Riso Allo Zafferano Con Asparagi E Zucchine Recipes

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RISO ALLO ZAFFERANO CON ASPARAGI E ZUCCHINE



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Categories     Vegetable

Number Of Ingredients 6

4 punte di asparagi
2 zucchine
3 cucchiai di latte
1 bustina di zafferano
150 gr di riso basmati
Olio extra vergine di oliva, sale e pepe qb

Steps:

  • Preriscaldate il forno a 200° e intanto tagliate le zucchine a rondelle e le punte di asparagi in due parti, poi arrostitele in forno per 20 minuti. Passate alla preparazione del riso basmati facendolo bollire come indicato sulla confezione. Successivamente scaldate in un pentolino 3 cucchiai di latte in cui diluirete lo zafferano (se riuscite, preparate lo zafferano un paio d’ore prima, più sta in infusione e maggiore più il sapore di questa meravigliosa spezia verràesaltato!). Unite la cremina di zafferano al riso e mescolate fino al completo assorbimento, trasferitelo in una ciotola e aggiungete le verdure. Condite con un giro di olio EVO, sale e pepe.

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