Impasto Pizza Alla Romana Fatto In Casa Ricetta Recipes

IMPASTO PIZZA ALLA ROMANA FATTO IN CASA RICETTA

Impasto Pizza alla Romana fatto in casa RICETTA image

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Number Of Ingredients 5

Ingredients

500 g farina 0
390 ml acqua
7 g lievito di birra (in cubetto)
10 g sale
20 ml olio extravergine d'oliva

Steps:

1. Prendiamo il lievito e sciogliamolo in poca acqua.
2. Setacciamo la farina molto bene e mettiamola in una ciotola. Aggiungiamo il lievito sciolto e poco per volta anche l' acqua.
3. Cominciamo ad amalgamare tutti gli ingredienti bene. Possiamo realizzare l' impasto anche con l' impastatrice planetaria.
4. Impastiamo per almeno 10 minuti fino ad ottenere un impasto elastico. Allarghiamolo sulla spianatoia e richiudiamolo su se stesso , lasciamolo riposare per 20 minuti poi formiamo una palla liscia e mettiamola all' interno di una ciotola.
5. Lasciamo lievitare l 'impasto per almeno 5 - 7 ore a temperatura ambiente ( dipende dalla temperatura ambiente ) .
6. Una volta pronto togliamolo dalla ciotola e stendiamolo in una teglia rettangolare 30 x 40 cm oleata bene ed allargando bene l' impasto. Lasciamo lievitare per 30 minuti poi farciamola a piacere ( magari con pomodoro, mozzarella, olio ed origano ) ed inforniamola a 220° per 30 - 35 minuti. Serviamola e gustiamola.

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Cuisine Italiana
Category Portata Principale
Servings 6
Estimated Reading Time 5 mins

Iniziate ad impastare la sera prima di quella in cui volete servire la pizza. Per prima cosa, sciogliete nell'acqua il lievito e il malto d'orzo. Mettete la farina nella planetaria ed iniziate ad impastare con il gancio, a bassa velocità aggiungendo l'acqua poco per volta.
Quando l'avete versata tutta e l'impasto è a grosse briciole, aggiungete l'olio a filo e una volta incorporato questo, anche il sale.
Lasciate impastare a velocità media fino a quando l'impasto è incordato, ovvero si compatta ed attorciglia attorno al gancio.
Lasciate l'impasto nella ciotola della planetaria, copritela con un canovaccio pulito e fate lievitare a temperatura ambiente per circa un'ora e mezza; quindi chiudete la ciotola con un coperchio o della pellicola e mettetela in frigorifero, fino al giorno successivo.

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