Chiles Jalapeños En Vinagre Recipes
CHILES JALAPEñOS EN VINAGRE
Cómo hacer chiles jalapeños en vinagre o escabeche. Cuando los prepares, aprovecha para hacer una cantidad grande para darle a tus amigos y familiares que les gusta agregar picante a sus comidas.
Provided by Mely Martinez
Categories Salsas
Time 25m
Number Of Ingredients 15
Steps:
- Reúne todos los ingredientes que se indican anteriormente, ya que este es un proceso rápido. (Lava y esteriliza los frascos, y déjalos secar completamente).
- Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla que no sea de aluminio.
- Agrega las zanahorias y cocínalas - revolviendo constantemente - durante aproximadamente 4 o 5 minutos. (Éstas van primero porque tardan más tiempo en cocinarse que los chiles). No las cocines demasiado ya que todas las verduras deben tener un poco de consistencia crujiente al finalizar la preparación.
- Después de ese tiempo, agrega los chiles jalapeños, el ajo y la cebolla. (Si vas a añadir otro tipo de verduras, hazlo en este momento). Cocina revolviendo frecuentemente durante 7 minutos más.
- Agrega el resto de los ingredientes; lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Sírvelos en los frascos por partes iguales y déjalos reposar hasta que se enfríen; después tapa los frascos y mételos al refrigerador.
- Los chiles jalapeños en escabeche se pueden mantener en el refrigerador por más de un mes.
Nutrition Facts : ServingSize 1 g, Carbohydrate 36 g, Protein 5 g, Fat 8 g, SaturatedFat 1 g, Sodium 362 mg, Fiber 11 g, Sugar 18 g, Calories 237 kcal, UnsaturatedFat 6 g
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- Put your canning rack into your large stockpot, along with your 5 pint jars, and enough water to cover the jars by 1-inch. Bring to a simmer over medium heat. Maintain this simmer until you are ready to add your vegetables.
- Rinse your vegetable under cold water, then slice your carrots (peel them first), jalapenos, and onion into 1/8" rounds. Peel your garlic cloves and leave whole.
- In a smaller, non-reactive pot, add the 3 cups each of water and vinegar, along with the salt and sugar. Bring to a boil.
- Lower the heat to medium-high and add your vegetables. Cover and boil for 12 minutes. Be sure to start your timer only when the pot has returned to a full boil which can't be stirred down.
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