Cómo Hacer Merengue Italiano Paso A Paso Receta De Cocina Básica E Imprescindible Recipes
CóMO HACER MERENGUE ITALIANO PASO A PASO: RECETA DE COCINA BáSICA E IMPRESCINDIBLE
Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta de merengue italiano. Ingredientes, tiempo de elaboración
Provided by Maria Jose
Categories Recetas de Postres
Time 30m
Number Of Ingredients 4
Steps:
- Empezamos **preparando el almíbar**, para ello ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar. Los dejamos hervir hasta que alcancen una temperatura de 120ºC. Lo más cómodo es disponer de un termómetro, pero si no lo tenéis calculad, aproximadamente, unos 15 minutos. Mientras, ponemos las claras de huevo en un bol grande (tened en cuenta que al añadir el almíbar la mezcla crecerá) y **las batimos ligeramente** con una batidora de varillas, junto al cremor tártaro. Una vez que el almíbar ha llegado a su temperatura, lo vamos **añadiendo a las claras muy lentamente**, en un hilito, mientras continuamos batiendo hasta que se enfríe y se formen picos. Veremos como poco a poco va volviéndose brillante y adquiriendo firmeza. Ya está listo para utilizar.
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