Dulces De Semillas De Calabaza Y Ajonjolí Recipes
DULCES DE SEMILLAS DE CALABAZA Y AJONJOLí
Estos dulces serán el postre perfecto para brindar a tus niños. Seguro que también los van a querer compartir con sus amiguitos.
Provided by My Food and Family
Categories Casa
Time 1h25m
Yield 48 porciones de 1 barrita cada una
Number Of Ingredients 4
Steps:
- Forra una fuente para hornear de 13x9 pulgadas con papel para hornear o papel encerado; reserva. Tuesta las semillas de calabaza en una sartén pesada a fuego medio-bajo de 3 a 5 minutos, o hasta que las semillas exploten, sacudiendo la sartén de vez en cuando para mover las semillas. Déjalas enfriar. Ponlas en un procesador de alimentos o en un mortero grande. Añade las semillas de ajonjolí; procésalas hasta que las semillas de calabaza se quiebren, pero no las muelas. Resérvalas.
- Mezcla el piloncillo y el agua en una cacerola grande y pesada. Deja que hierva a fuego medio; cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que el piloncillo se disuelva por completo. Continúa cocinando, sin revolver, hasta que la temperatura alcance 245°F en un termómetro para dulces, o hasta que al dejar caer una gota de almíbar de piloncillo en agua fría, ésta forme una bolita firme pero flexible.
- Agrega la mezcla de semillas; mezcla todo bien. Vierte esto inmediatamente en la fuente para hornear que preparaste. Déjalo enfriar completamente. Córtalo en 48 barritas.
Nutrition Facts : Calories 150, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
AUTHENTIC DULCE DE CALABAZA (MEXICAN PUMPKIN CANDY)
This is the real candy you can find at the flea market or your grandma's house! Hard on the outside, sweet and juicy on the inside. I used about half of the sugar the recipe calls for and it was sweet enough--you can taste the freshness of the fruit in every bite! You may find the hydrated lime (or calcium hydroxide, or slaked lime) in specialty grocery stores (Mexican product is called Cal) or garden center.
Provided by Rubi5236
Categories Candy
Time P1DT4h
Yield 60 wedges
Number Of Ingredients 4
Steps:
- Cut pumpkin into uniform wedges or slices. Peel and cut pieces of desired size.
- Soak overnight in lime water to cover. (Use 1 tablespoon lime to each quart of water. Stir lime water well before pouring over pumpkin.).
- Remove pumpkin from lime water and wash thoroughly 3 or more times in clear water.
- Cover pumpkin with warm water and bring slowly to boiling point. Boil for 5 minutes.
- Drain and wash twice in clear cold water. Drain for an hour.
- Pierce each piece in several places with a fork so that sugar syrup can be absorbed.
- Weigh pumpkin and use equal amount of sugar. Cover pumpkin with sugar, moisten with water and bake at 300 degrees until pumpkin is crystalized, about 3 hours.
- Drain and place pumpkin on wax paper to dry.
- Will keep refrigerated about a week but you should double bag leftovers and freeze for later.
Nutrition Facts :
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