FLAN DE QUESO CREMA Y CALABAZA
El flan es sin duda alguna uno de los platillos preferidos de la repostería latina. Esta receta con queso crema y calabaza es sensacional.
Provided by My Food and Family
Categories Postres
Time 6h15m
Yield 12 porciones
Number Of Ingredients 8
Steps:
- Calienta el horno a 350ºF.
- Cocina revolviendo 1 taza de azúcar, en una olla pequeña a fuego medio, 5 min. o hasta que esté completamente disuelta y de color dorado intenso. Vierte el caramelo de inmediato en un molde redondo de 9 pulgs.; mueve el molde para cubrir bien su fondo.
- Licúa la leche y el queso crema hasta que queden homogéneos. Agrega 1 taza del azúcar restante, los huevos, la calabaza y la sal; licúa todo bien. Vierte esto sobre el caramelo en el molde; tápalo con papel aluminio. Pon el molde dentro de uno más grande. Llena con agua el molde grande para que el más pequeño quede sumergido hasta la mitad.
- Hornea el flan de 50 a 55 min. o hasta que al insertar un cuchillo al centro, éste salga limpio. Retira el molde con el flan del otro con agua; ponlo sobre una rejilla de metal y déjalo enfriar completamente. Refrigéralo 4 horas.
- Entretanto, pon a hervir el azúcar restante y las 2 cdas. de agua en una olla pequeña. Cocínalo, revolviendo de vez en cuando, 5 min. o hasta que esté dorado. Retira la olla del fuego. Añade las pecanas y revuélvelas en el caramelo hasta cubrirlas bien. Acomódalas sobre una charola (bandeja) para hornear cubierta con papel aluminio. Déjalas enfriar completamente.
- Pasa un cuchillo alrededor del borde del molde para aflojar el flan antes de servir y desmóldalo sobre un plato. Parte las pecanas caramelizadas en trocitos y espolvoréalas sobre el flan.
Nutrition Facts : Calories 300, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
FLAN DE QUESO
Make and share this Flan De Queso recipe from Food.com.
Provided by Kathy Riv
Categories Cheesecake
Time 3h
Yield 2 pies, 6-12 serving(s)
Number Of Ingredients 6
Steps:
- caramelize sugar onstove top over low heat. once caramelized pour into 2 pie pans. let cool.
- mix all other ingredients in blender. once the caramel has cooled pour this mixture over caramelized sugar in pie pans.
- place pie pans in 1 inch of water and bake in oven at 325 degrees for 30 minutes to 1 hour until toothpick comes out clean.
- let cool then refrigerate.
Nutrition Facts : Calories 638.5, Fat 28.6, SaturatedFat 16.3, Cholesterol 293.5, Sodium 331.5, Carbohydrate 78.8, Sugar 72.2, Protein 18.6
FLAN DE QUESO (CREAM CHEESE FLAN)
This is my favorite recipe, learned from my mother. People love it and ask me for the recipe every time they try it, so here it is. I find it tastes better cold.
Provided by damaris
Categories Desserts Custards and Pudding Recipes Flan Recipes
Time 3h15m
Yield 8
Number Of Ingredients 7
Steps:
- Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
- Fill a large oven-safe pot with water to 1 inch; bring to a boil.
- Place sweetened condensed milk, evaporated milk, eggs, cream cheese, milk, and vanilla extract in a blender; blend until smooth.
- Place sugar in an even layer in a saucepan over medium heat. Cook until edges start to brown, about 1 minute; drag sugar into the center with a spatula once the edges start to brown. Continue cooking, stirring from time to time, until caramel is an even golden brown, 4 to 5 minutes.
- Pour caramel into a 9-inch flan mold or baking pan; swirl so that caramel reaches 1 inch up the sides. Pour condensed milk mixture on top. Place mold in the pot of boiling water.
- Bake flan in the preheated oven until a damp table knife inserted into the center comes out clean, 45 minutes to 1 hour. Remove from oven and let stand for 5 minutes.
- Chill flan in the refrigerator until firm, 2 to 3 hours. Invert onto a serving plate so that caramel is on top.
Nutrition Facts : Calories 475.3 calories, Carbohydrate 58 g, Cholesterol 201.5 mg, Fat 21.5 g, Protein 14.3 g, SaturatedFat 12.3 g, Sodium 251.9 mg, Sugar 57.3 g
FLAN DE QUESO CREMA
How can you go wrong with sugar, cream and eggs? You can't. This serves 12 but make two because you'll want to keep one for yourself. Prep time does not include refrigeration overnight.
Provided by Ceezie
Categories Mexican
Time 1h5m
Yield 12 serving(s)
Number Of Ingredients 7
Steps:
- Melt the sugar in an 8 inch cake pan (preferably a coated one). To do this, put the pan directly over a medium heat burner stirring continually (You can also do this in a sauce pan and pout into the cake pan) After a few minutes the sugar will actually liquify and become a dark golden-brown or caramel color. Tip the pan to make the liquid cover the bottom evenly and begin to go up the sides of it. Place the pan in the freezer.
- Preheat the oven to 350 degrees and place inside it a roasting pan (big enough to hold the cake pan) half filled with water.
- Pour the condensed milk into a large bowl. Blend the water, cheese, eggs, vanilla and salt in a blender or food processor until very smooth. Whisk this into the bowl with the condensed milk. Pour it all through a wire sieve into the cake pan you have removed from the freezer.
- Carefully lower the cake pan into the pan of simmering water. Bake for 50 minute Check for doneness. Remove the flan from the oven and let it rest at room temp for an hour. Then place in fridge overnight and just before serving invert and unmold it. The lovely caramel you made will now be on top.
Nutrition Facts : Calories 211.8, Fat 9.3, SaturatedFat 5.1, Cholesterol 88.9, Sodium 125.3, Carbohydrate 27.1, Sugar 26.9, Protein 5.5
FLAN DE CHOCOLATE Y CALABAZA
Ligero, cremoso y-con un tiempo de preparación de 20 minutos-súper rápido de hacer. Este flan de chocolate y calabaza es un postre elegante que puedes hacer incluso cuando tengas poco tiempo.
Provided by My Food and Family
Categories Postres
Time 1h20m
Yield 12 porciones
Number Of Ingredients 10
Steps:
- Calienta el horno a 350°F.
- Cocina en el microondas 2 oz del chocolate en un tazón apto para tal uso a potencia ALTA durante 1-1/2 min. o hasta que casi se derrita; no te olvides de revolverlo al minuto de empezar. Revuélvelo hasta que se termine de derretir; déjalo enfriar. Mientras tanto, mezcla 3/4 taza de azúcar y el agua en una cacerola y cocina la mezcla, meneando la sartén cuidadosamente a intervalos de unos cuantos minutos, a fuego medio durante 8 min. o hasta que quede bien dorada y adquiera la consistencia de almíbar. (No lo revuelvas.) Viértelo en un molde redondo de 9 pulgs.
- Licúa la leche y el queso crema en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega 3/4 taza del resto del azúcar, los huevos, la calabaza, la especia para pay (tarta) de calabaza y el chocolate derretido; mézclalos bien. Viértelos sobre el almíbar del molde; coloca el molde en un molde más grande. Agrega suficiente agua al molde más grande para que el nivel suba hasta la mitad del molde más pequeño.
- Hornea el batido por 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Retira el flan del molde con agua; colócalo en una rejilla metálica. Deja que se enfríe completamente. Refrigéralo por 4 horas.
- Cocina las semillas de calabaza, mientras tanto y revolviéndolas con frecuencia, en una sartén a fuego medio durante 3 min. o hasta que se doren un poco. Incorpora el resto del azúcar; cocínala revolviéndola constantemente a fuego alto durante 4 min. o hasta que el azúcar se derrita y las semillas queden recubiertas de forma pareja. Esparce las semillas inmediatamente sobre una charola (bandeja) para hornear que hayas rociado con aceite en aerosol; separa con un tenedor los grupos grandes. Deja que se enfríe completamente.
- Cubre la charola para hornear con papel encerado. Derrite el resto del chocolate en un tazón mediano para microondas según las instrucciones del paquete. Agrega las semillas de calabaza; revuélvelas para recubrirlas de forma pareja. Viértelas en 12 montoncitos en la charola para hornear preparada. Refrigéralas por 10 min. o hasta que se endurezcan.
- Desmolda el flan en un plato; vierte sobre el flan la salsa de caramelo que quede en el molde. Cúbrelo con la cobertura COOL WHIP y con las semillas de calabaza.
Nutrition Facts : Calories 320, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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- Calienta el horno a 350 grados. Coloca una bandeja grande llena parcialmente con agua, esto es para hornear el flan a baño maría. La bandeja de vidrio para el flan es redonda de 9 x 1.6 pulgadas. También puedes usar las cazuelas pequeñas.
- Calienta una sartén de acero inoxidable (stainless steel). Coloca el azúcar y el agua encima del azúcar y deja calentar a fuego medio alto. Después de 3 minutos, el azúcar se va empezar a derretir a un color oscuro por los bordes, no lo mezcles todavía. Deja que el azúcar se siga dorando hasta tener una consistencia de sirope. Con una cuchara de madera, mezcla y sigue derritiendo. Ya derretido a caramelo, con rapidez coloca el caramelo en el fondo de la bandeja de vidrio donde vas a hornear el flan. Mueve la bandeja de hornear para cubrir todo el fondo.
- Coloca la bandeja con su caramelo (va endurecerse, eso está bien) en el horno a baño maría. Hornear por una hora a 350 grados.
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