Huachinangopargo Con Salsa De Tomate Y Pimientos Salteados Recipes

HUEVOS CON SALSA DE TOMATE (PARAGUAYAN EGGS WITH TOMATO SAUCE)

Huevos Con Salsa De Tomate (Paraguayan Eggs With Tomato Sauce) image

Make and share this Huevos Con Salsa De Tomate (Paraguayan Eggs With Tomato Sauce) recipe from Food.com.

Provided by threeovens

Categories Lunch/Snacks

Time 30m

Yield 4 serving(s)

Number Of Ingredients 6

Ingredients

4 eggs
salt & freshly ground black pepper
1 tablespoon butter, melted
4 plum tomatoes, chopped
1/4 onion, chopped
splash vinegar

Steps:

Hard-cook eggs, in boiling water until done, about 10 minutes; drain and rinse under cold water to make them easier to peel.
Halve eggs and combine yolks with melted butter and season with salt; replace yolks in egg whites and place in a baking dish.
Place eggs in a 350 degree F oven for 8 minutes.
Meanwhile, in a saucepan, over medium heat, cook tomatoes and onions, until onions are tender and a rich tomato sauce is achieved; season with salt and pepper and a splash of vinegar.
Pour tomato sauce over eggs and serve.4.

HUACHINANGO CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS

Huachinango con salsa de pimientos asados image

Los pimientos asados son uno de los ingredientes predilectos de los hispanos. Pruébalos en forma de salsa sobre este huachinango (pargo rojo).

Provided by My Food and Family

Categories Recetas de cena

Time 25m

Yield 6 porciones

Number Of Ingredients 7

Ingredients

1 frasco (12 oz) de pimientos (pimentones) rojos asados, escurridos
1/2 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise
3 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1 taza de cilantro fresco picado
1 hoja grande de plátano (48x14 pulgs.) más tiritas adicionales de hoja de plátano
2 filetes de huachinango rojo (2 lb), limpios, sin espinas

Steps:

Calienta la parrilla a fuego medio.
Licúa los pimientos, la mayonesa, el ajo y la pimienta hasta que estén homogéneos. Transfiere la mezcla a un tazón; incorpora el cilantro.
Corta la hoja de plátano en 4 cuadrados de unas 12 pulgadas; pon 2 trozos sobre una superficie de trabajo con los lados levemente encimados. Cúbrelos con 1/4 taza de salsa de pimientos, 1 filete de pescado y 1/4 taza más de salsa. Envuelve el pescado con las hojas. Repite con las hojas, el pescado y 1/2 taza de salsa restantes.
Amarra bien cada filete envuelto con tiritas adicionales de hojas de plátano. Ásalos, tapados, 15 min. o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, votéandolo después de 8 min. Sírvelos con la salsa restante.

Nutrition Facts : Calories 290, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g

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