1 lata (390 gramos) de pimiento morrón, escurrido y picado
1 taza de whiskey
1/2 taza de ajo picado
1 pavo entero de 10 kilos
1 lata (220 gramos) de chile chipotle en adobo
1 bolsa para hornear (p. ej. Reynolds®)
Steps:
Precalienta el horno a165° centígrados (325° F).
Mezcla la cebolla, pimiento morrón, whiskey y ajo; coloca dentro del pavo. Licúa el chile chipotle con todo y su adobo hasta tener la consistencia de una salsa de espagueti. Unta mitad del chile en la parte exterior del pavo y coloca la otra mitad adentro del ave. Mete el pavo dentro de la bolsa para hornear; cierra y coloca en una rosticera o fuente para hornear.
Hornea hasta que se haya cocido completamente y sus jugos salgan claros, aproximadamente 3 1/2 horas. La temperatura de la parte más gruesa del muslo deberá ser de 82° centígrados (180° F). Saca el pavo del horno y deja que repose en un lugar tibio de 10 a 15 minutos antes de rebanar.
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