Polpette Di Prosciutto Cotto Recipes

POLPETTE DI PROSCIUTTO COTTO

Polpette di prosciutto cotto image

La polpette di prosciutto cotto sono un'idea per un secondo piatto (o, perché no, un antipasto) diverso dal solito, che farà la gioia di grandi e piccini. Potete sfruttare questa ricettina anche come idea riciclo, in effetti: un modo interessante per consumare del prosciutto che magari avete comprato da un paio di giorni e non vi va più di mangiare a crudo. Almeno per me funziona così: il prosciutto cotto mi piace appena affettato, al limite il giorno dopo, quello che avanza poi lo uso per cucinare... e voi?

Provided by Flavia Imperatore

Yield 4 persone

Number Of Ingredients 9

Ingredients

200 gr di prosciutto cotto
50 gr di pangrattato
40 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
sale
pepe
1 uovo
pangrattato
olio di semi

Steps:

Innanzitutto tagliate il prosciutto a pezzi e poi frullatelo con un mixer.
Mettete in una ciotola uovo, prosciutto, parmigiano e poco sale e pepe e iniziate ad amalgamare, aggiungendo piano piano il pangrattato, poco per volta, fino a raggiungere un composto omogeneo e compatto, ma morbido.
Con le mani appena inumidite, realizzate le polpettine, grandi come una noce, quindi passatele prima nell'uovo leggermente sbattuto e poi nel pangrattato.
Fate scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente e cuocete le vostre crocchette a fiamma media, rigirandole spesso per farle dorare in maniera uniforme.
Le polpette di prosciutto cotto sono pronte, scolatele su carta da cucina e servitele subito.

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