Puré De Papa A La Hierbas Recipes
PURé DE PAPA A LA HIERBAS
Una versión más saludable y sabrosa del puré de papa. Esta receta lleva leche baja en grasa y aceite de oliva, en lugar de mantequilla.
Provided by Robyn Webb
Categories Verduras
Time 1h15m
Yield 3
Number Of Ingredients 8
Steps:
- Precalienta el horno a 175 °C.
- Rebana la parte superior de la cabeza de ajo de forma que puedas ver los dientes. Coloca la cabeza entera en un refractario para hornear, junto con el caldo, y tapa. Hornea durante 1 hora, saca el refractario del horno y reserva.
- Mientras, hierve las papas en abundante agua durante 20 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y coloca dentro de un tazón. Agrega la leche tibia y el aceite de oliva. Bate con batidora eléctrica hasta que se esponjen. Incorpora las hiervas y bate bien.
- Exprime la pulpa del ajo y desecha las cáscaras. Agrega la pulpa a las papas y bate de nuevo. Sazona con sal y pimienta.
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- Pela y corta las papas en cuartos. Las colocas en una olla con agua al tiempo o fría, que queden completamente cubiertas y las cocinas a fuego alto.
- Deja que hierva, baja a fuego medio y sigue cocinando hasta que al picar con un cuchillo este entre con mucha facilidad. Tapa la olla para que se cocine mejor.
- El tiempo depende del tamaño de la papa, las mías estuvieron listas en 18 minutos, calcula unos 15 a 20 minutos desde que el agua hirvió.
- Para que queden más suaves hay que agregar el líquido caliente. En esta ocasión yo usé leche de almendra pero puedes usar tu leche favorita o bien una combinación de crema líquida y leche. Una vez que las papas estén suaves, cuela y aplasta con un machacador. Agrega la leche o crema caliente y la mantequilla. Mezcla muy bien para incorporar pero sin mezclar de más porque si bates mucho (sobre todo si usas batidora de mano) quedan como plastilina.
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