Quiche Aux Poireaux Recipes

QUICHE AUX POIREAUX

Quiche aux poireaux image

Provided by Académie Culinaire

Time 1h

Yield 4

Number Of Ingredients 9

Ingredients

3 blancs de poireaux
30 ml (2 c. à soupe) beurre
3 oeuf omega-3
250 g (8 oz) pâte brisée
125 ml (1/2 tasse) lait
125 ml (1/2 tasse) crème 35%
1 pincée muscade moulue
100 g (3 1/2 oz) gruyère, emmental ou suisse, râpé
Au goût sel et poivre

Steps:

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).Laver et émincer les poireaux.Dans une poêle, faire suer les poireaux au beurre, puis assaisonner légèrement de sel et de poivre.Faire cuire à couvert de 10 à 15 minutes à feu très doux, sans coloration et si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour empêcher les poireaux de coller. Refroidir.Abaisser la pâte et foncer un moule à quiche.Dans un bol, battre le lait, la crème, la muscade et les œufs. Assaisonner.Garnir l'abaisse des poireaux et du fromage râpé, puis y verser la préparation aux œufs.Faire cuire dans la partie du bas du four pendant 15 minutes.Abaisser la température à 180 °C (350 °F) et terminer la cuisson pendant 10 à 15 minutes.Servir chaud.La préparation doit toujours être froide avant d'être versée dans l'abaisse.

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Total Time 1 hr 5 mins
Category Quiches

Épluchez les poireaux, rincez-les soigneusement sous l’eau fraiche puis émincez-les. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez les poireaux puis laissez cuire 10 min en remuant souvent.
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte puis foncez un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez l’emmental râpé et la muscade, salez et poivrez.
Répartissez les poireaux sur la pâte puis recouvrez avec le mélange œufs/crème. Enfournez et laisser cuire 35 min. Servez chaud.

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