Rosbif De Bœuf Au Jus Recipes

ROSBIF DE BœUF AU JUS

Rosbif de bœuf au jus image

Provided by Chef Soeur Angèle

Time 50m

Yield 4

Number Of Ingredients 11

Ingredients

1 kg (2 lb) rosbif de surlonge ou de contre-filet
30 ml (2 c. à soupe) farine
15 ml (1 c. à soupe) moutarde sèche
1 de romarin
Au goût, sel et poivre
1 oignon, émincé
1 de céleri, émincée
1 carottes, tranchée
284 ml (10 oz) consommé de boeuf
284 ml (10 oz) eau
1 soupe à l'oignon deshydratée du commerce

Steps:

Dans une rôtissoire, saisir la viande de tous côtés.Mélanger dans un bol, la farine, la moutarde, le romarin, le poivre. Saupoudrer le rôti. Réserver.Saisir les oignons, les carottes. Déposer au fond de la rôtissoire les légumes et y mettre le rôti.Amener à ébullition le consommé et l'eau. Ajouter la soupe à l'oignon.Verser sur le rôti et cuire à découvert à 350 °F (180 °C) environ 40 minutes.Sortir du four, déposer dans un plat et recouvrir d'un papier d'aluminium. Laisser reposer 5 à 6 minutes avant de le trancher.Faire la sauce avec les légumes et le jus de cuisson en y ajoutant au besoin du consommé ou du vin rouge.Trancher la viande au moment de servir pour qu'elle garde sa couleur et ses jus.

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Servings 8
Estimated Reading Time 1 min
Category Boeuf, Classiques

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