Arroz Blanco Con Jamón Recipes

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ARROZ BLANCO CON JAMóN



Arroz blanco con jamón image

Rico y saludable plato de arroz rehogado con ajitos y taquitos de jamón.

Provided by Matilde Linares

Categories     Cenas

Number Of Ingredients 5

3 puñados de arroz largo
100 gramos de jamón serrano
3 dientes de ajo
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1/2 pastilla de caldo

Steps:

  • Para realizar nuestra receta de arroz, tenemos que partir en primer lugar el jamón en taquitos.
  • A continuación, en una sartén antiadherente, ponemos el aceite y los tres dientes de ajo picaditos. Los ponemos a dorar.
  • En cuanto empiecen a coger color, añadimos el arroz y lo rehogamos junto con los ajitos.
  • Una vez rehogado, echamos los taquitos de jamón y removemos todo.
  • Enseguida añadimos agua (3 partes de agua por una de arroz) y dejamos cocer el conjunto removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté a nuestro gusto.

ARROZ CON JAMóN



Arroz con jamón image

Provided by OKDIARIO

Number Of Ingredients 12

400 g de arroz
900 ml de agua
1 hueso de jamón
150 g de jamón curado o serrano
3 dientes de ajo
½ cebolla
1 pimiento rojo
1 hoja de laurel
½ pimiento verde
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
1 cucharadita de perejil picado

Steps:

  • Para esta receta necesitamos caldo de jamón, lo hacemos fácil añadiendo 1 litro de agua a la olla exprés, una hoja de laurel y el hueso de jamón. Programa 10 minutos. Si lo haces en la olla convencional dejar media hora cociendo. El caldo también te sirve de brick, pero el hueso de jamón es barato y le da un sabor más intenso.
  • Rallamos fino la cebolla y cortamos en trozos gruesos el ajo. Haremos lo mismo con los pimientos cortándolos en trozos finos.
  • En una sartén amplia o cazuela añade el aceite de oliva y dora a fuego medio la cebolla durante dos o tres minutos. A continuación añade los ajos en trozos grandes. Dora un minuto, agrega el resto de las verduras, los pimientos y deja que se vayan pochando a fuego lento durante 5 minutos. Apaga el fuego y agrega los taquitos de jamón.
  • Agrega el arroz y deja en la cazuela o sartén sin encender el fuego durante dos minutos.
  • A continuación añade el caldo de jamón que preparamos al principio y cocina a fuego medio 15 minutos.
  • Transcurrido el tiempo de cocción apaga el fuego y cubre con un paño el recipiente, deja reposar 5 minutos.

YELLOW "RICE" WITH SERRANO HAM ("ARROZ" AMARILLO CON JAMON)



Yellow

Provided by Daisy Martinez

Categories     side-dish

Time 25m

Yield 6 servings

Number Of Ingredients 9

3 (8-ounce) bottles clam juice
3 tablespoons Achiote Oil, recipe follows
4 cloves garlic, sliced thin
1/3 cup finely diced Serrano or prosciutto ham
1 pound orzo (rice-shaped pasta)
Sea salt and freshly ground black pepper
Chopped parsley leaves, for garnish
1 cup olive oil
2 tablespoons achiote (annatto) seeds, see Cook's Note*

Steps:

  • Pour the clam juice into a small saucepan and heat to simmering. Keep hot over very low heat.
  • Heat the achiote oil over medium-high heat in a medium saucepan. Add the garlic, stirring to prevent sticking, and cook until lightly golden, about 2 minutes. Stir in the ham and cook until fragrant, 1 to 2 minutes. Add the orzo and stir until lightly toasted, about 2 minutes.
  • Pour enough hot clam juice into the skillet to cover the orzo by about 1/2-inch. Bring to a boil, then adjust the heat to medium-low. Continue cooking, adding small amounts of the hot clam juice to keep the orzo covered as necessary, until the pasta is tender but still firm, 6 to 8 minutes. Season with salt and pepper, to taste. The pasta should have a creamy consistency, but there should be little, if any, liquid left by the end of cooking. If a bit soupy, let stand for a minute or so. Transfer to a serving dish and garnish with the chopped parsley.
  • Heat the oil and annatto seeds in a small skillet over medium heat just until the seeds give off a lively, steady sizzle. Don't overheat the mixture or the seeds will turn black and the oil will turn a nasty green. Once they're sizzling, remove the pan from the heat and let stand until the sizzling stops. Strain and reserve in a jar with a tight-fitting lid at room temperature for up to 4 days.

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