Caldo De Espinazo De Puerco Con Chile Ancho Recipes

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CALDO DE ESPINAZO DE PUERCO CON CHILE ANCHO



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El caldo de espinazo de puerco con chile ancho es sencillo de preparar, ideal para comer algo delicioso.

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Categories     Broths & Consommé

Number Of Ingredients 16

500 gramos de espinazo de puerco.
1 cebolla.
2 elotes ,partidos en 4.
3 pimientas enteras.
1 cucharada de orégano.
2 zanahorias ,en rodajas.
2 papas ,picadas en 4.
1 chayote ,picado en 4.
4 hojas de laurel.
3 chiles anchos ,sin rabo y desvenados.
2 chiles de árbol ,sin rabo.
Una rama de epazote.
Sal ,al gusto.
1 diente de ajo.
2 litros de agua.
...

Steps:

  • Colocamos la olla de presión en el fuego.
  • Añadimos el agua.
  • Añadimos el espinazo de puerco.
  • Añadimos el chayote.
  • Añadimos las papas.
  • Añadimos la zanahoria.
  • Añadimos el elote.
  • Añadimos las hojas de laurel.
  • Añadimos las pimientas.
  • Añadimos el ajo.
  • Añadimos el orégano.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos sal ,al gusto.
  • Tapamos la olla.
  • Una vez que la olla chille la dejamos por un lapso de 40 minutos.
  • Colocamos una olla amplia en el fuego.
  • Añadimos un poco de agua.
  • Añadimos el chile ancho.
  • Añadimos el chile de árbol.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 10 minutos.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos los chiles.
  • Añadimos un poco de agua.
  • Licuamos perfectamente.
  • Añadimos nuestra mezcla licuada a nuestro caldo.
  • Añadimos el epazote.
  • Dejamos hervir.
  • ...

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