Ensalada De Pollo Huevo Y Aguacate Recipes
ENSALADA DE POLLO, HUEVO Y AGUACATE
Steps:
- En un tazón grande mezclar la lechuga, el pollo, aguacates, huevos duros y reserve.
- En un otra tazón mezclar el yogurt, la mostaza, el aceite, la cebolla y ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
- Vierta el aliño sobre la ensalada y mezcle suavemente.
- Deje reposar unos 15 minutos antes de servir en el refrigerador.
Nutrition Facts :
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- Ponemos en un cazo abundante agua a hervir con un chorrito de vinagre para cocer los huevos (yo elegí una docena de huevos de codorniz que tenía en casa, además son muy aparentes aunque guerrilleros para pelar, **pero podéis cocer tres huevos de gallina)**. Cuando el agua hierva, añadís con cuidado los huevos y dejáis allí unos cinco minutos. Cuando pase ese tiempo, escurrís y los lleváis a agua fría para cortar la cocción.
- Mientras los huevos se hacen podéis hacer las lonchas de bacon en una parrilla o sartén. Es importante que esté bien caliente y que las lonchas sean finitas para que luego sean bien crujientes. Con **un par de minutos por cada lado es suficiente. Cuando estén listas, las escurrís en un plato con papel absorbente** y dejáis que enfríen.
- Desecháis el aceite de esa parrilla y, para no manchar más menaje, cocináis allí la pechuga de pollo. Yo recurrí a una pechuga de pollo de corral que salé y pimenté el día anterior, guardándola luego en la nevera dentro de una bolsa con cierre hermético. Si tenéis pollo cocinado en casa (sea asado, a la plancha o guisado) podéis trocearlo y usarlo. Si recurrís al pollo crudo, os recomiendo cocinar la pechuga en entero (en mi caso fueron unos 240 gramos), **marcándola fuerte por ambos lados** y dejar que se termine de hacer luego unos 12-14 minutos a fuego medio.
- Apuesto por la **pechuga entera porque queda más jugosa** que si directamente hiciéramos unos filetes de pechuga porque estos quedan más secos pero si sois pocos en casa o tenéis el pollo fileteado no pasa nada, recurrid a él.
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3.7/5 (10)Category Recetas de EnsaladasAuthor Philippe SaezTotal Time 35 mins
- Vamos a poner a calentar el aceite de oliva en un sartén y poner a asar las pechugas de pollo a fuego medio. **Las sazonamos con las finas hierbas, sal y pimienta**, bajamos ligeramente la lumbre y las dejamos unos 25 minutos, volteándolas de vez en cuando. Cuando estén listas las retiramos del sartén, dejamos enfriar unos 10 minutos y cortamos en trozos.
- Pelamos los aguacates, les retiramos el hueso y cortamos en trozos de tamaño similar a los de pollo. **Colocamos el pollo y el aguacate en un cuenco al que añadimos la mayonesa y el zumo de limón**. Ajustamos el sazón de ser necesario, el chile picado y revolvemos. Dejamos enfriar unos 20 minutos antes de servir.
- Te recomiendo servir esta deliciosa y saludable **ensalada de pollo y aguacate** como un entrante o como un plato principal para una comida ligera o una cena. La mejor manera es comerla fresca por lo que la puedes dejar unos 15 a 20 minutos en refrigeración. Una copa de vino blanco seco frío combinará muy bien con esta receta.
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