Lomo De Cerdo Relleno Con Frutas De La Temporada Recipes

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LOMO DE CERDO RELLENO CON FRUTAS DE LA TEMPORADA



Lomo de cerdo relleno con frutas de la temporada image

Provided by My Food and Family

Categories     El ABC de las fiestas

Time 1h10m

Yield 16 porciones

Number Of Ingredients 8

1 paquete (6 onzas) de mezcla para relleno de pollo STOVE TOP Stuffing Mix for Chicken
2 manzana s, peladas, picadas
3 cucharadas de arándanos rojos secos (dried cranberries)
1 taza de nueces pecanas PLANTERS Pecans, tostadas
1 cucharada de hojas secas de salvia
1 corte central de lomo de cerdo (4 libras), cortado en forma de mariposa
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta

Steps:

  • Calienta el horno a 400°F.
  • Prepara la mezcla para relleno siguiendo las instrucciones del paquete. Retira del fuego; agrega suavemente la fruta, las pacanas y la salvia.
  • Abre la carne; colócala, con el corte hacia arriba, sobre una superficie de trabajo. Coloca la mezcla para relleno sobre la carne; enrolla el lomo, comenzando por uno de los lados largos. Colócalo, con la junta hacia abajo, sobre una charola (bandeja) para hornear cubierta con papel aluminio y rociada con aceite antiadherente en aerosol. Sazona con sal y pimienta.
  • Hornea por 45 min. o hasta la carne esté bien cocida (160°F). Deja reposar 10 min. antes de cortar en rebanadas.

Nutrition Facts : Calories 320, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g

EL PERFECTO LOMO DE CERDO RELLENO



El perfecto lomo de cerdo relleno image

Provided by My Food and Family

Categories     Casa

Time 55m

Yield 10 porciones

Number Of Ingredients 10

5 ramas de romero fresco (3 pulgs.), cantidad dividida
1/4 taza de mantequilla
1/4 taza de apio finamente picado
1-1/2 taza de agua
3/4 taza de cerezas secas
1/2 taza de nueces pecanas PLANTERS Pecans picadas
1 paquete (6 oz) de mezcla para relleno de pollo STOVE TOP Stuffing Mix for Chicken
1 trozo de lomo de cerdo sin hueso (2-1/4 lb)
1/2 taza de vinagreta balsámica KRAFT Balsamic Vinaigrette Dressing
3 tazas de hojas tiernas de espinaca poco compactas

Steps:

  • Calienta el horno a 450°F.
  • Pica finamente 1 ramita de romero. Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el apio; cocínalo y revuélvelo 4 min. o hasta que esté tierno pero crujiente. Retíralo del fuego. Agrega el romero picado, el agua, las cerezas y las nueces; mézclalos bien. Incorpora la mezcla para relleno revolviéndola justo hasta que se humedezca.
  • Coloca la carne en una tabla para cortar de modo que los extremos cortos queden en las posiciones de las 12 y de las 6 en punto. Manteniendo un cuchillo filoso de lado en posición paralela a la superficie de trabajo, efectúa un corte de 1/2 pulg. de grosor de un lado al otro de la parte inferior del lomo, apartando la carne con la mano libre y desenrollándola en lo que vas cortando la carne. (Te deberá quedar un pedazo de carne con un grosor de 1/2 pulg. y 3 veces el tamaño del trozo original). Tapa la carne con envoltorio plástico; aplástala hasta que tenga un grosor parejo.
  • Barniza la carne del lado del corte con 1/4 taza de aderezo; ponle la espinaca y la mezcla de relleno, dejando sin cubrir un borde de 1 pulg. alrededor. Enrolla bien la carne, empezando por uno de los lados largos. Átala con un cordel de cocina. Mete las demás ramitas de romero debajo del cordel. Coloca la carne en un molde poco profundo; barnízala con el resto del aderezo.
  • Asa la carne 20 min. Reduce la temperatura del horno a 375°F; sigue asándola de 15 a 20 min. o hasta que se cocine (temperatura interna de 145°F). Retírala del horno; tápala con un pedazo suelto de papel de aluminio. Déjala reposar 5 min. antes de rebanarla para servir.

Nutrition Facts : Calories 320, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g

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