Pescado Al Ajillo Con Almendras Y Guajillo Recipes

PESCADO AL AJILLO

Steps:

• Rinse and pat dry the tilapia filets.
• Add salt and pepper to both sides.
• In a large skillet, add the butter.
• Cook for 1 minute.
• Add the garlic.
• Cook for 1-2 minutes, or until golden brown.
• Remove the garlic slices from the skillet.
• Add the fish.
• Cook for 3-4 minutes on each side.
• Squeeze lime juice all over the fish.
• Serve immediately. Top with the removed garlic slices and chopped cilantro (if using).

PESCADO AL AJILLO CON ALMENDRAS Y GUAJILLO

Steps:

• Sazona los filetes de pescado con la sal y la pimienta.
• En un sartén antiadherente grande, calienta 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se derrita y burbujee, añade los filetes sin encimarlos (los puedes cocinar por partes).
• Sella los filetes de 1 a 2 minutos por lado. Antes de voltearlos, pasa una espátula de metal por abajo del pescado para asegurarte que todavía haya aceite y mantequilla abajo para poder voltearlo fácilmente. Voltéalo y cocina de 1 a 2 minutos del otro lado, o hasta que el pescado esté cocido y se deshaga con un tenedor.
• Pon los filetes de pescado cocidos en un platón.
• Añade la cucharada restante de mantequilla y la de aceite al sartén, raspando el fondo para despegar todo. Añade el ajo y los chiles guajillo, revuelve y cocina por menos de un minuto antes de agregar las almendras fileteadas. Revuelve mientras se doran, pero no más de un minuto. Pon la mezcla encima del pescado y sírvelo con limones partidos y di a tus invitados que los expriman en los filetes antes de comérselos.