Piccata De Poulet Sauté Recipes

CHICKEN PICCATA

Chicken Piccata image

For dinner this week, make Giada De Laurentiis' famous Chicken Piccata recipe, a comforting Italian classic made with lemon, butter and capers.

Provided by Giada De Laurentiis

Categories main-dish

Time 40m

Yield 4 servings

Number Of Ingredients 9

Ingredients

2 skinless and boneless chicken breasts, butterflied and then cut in half
Sea salt and freshly ground black pepper
All-purpose flour, for dredging
6 tablespoons unsalted butter
5 tablespoons extra-virgin olive oil
1/3 cup fresh lemon juice
1/2 cup chicken stock
1/4 cup brined capers, rinsed
1/3 cup fresh parsley, chopped

Steps:

Season chicken with salt and pepper. Dredge chicken in flour and shake off excess.
In a large skillet over medium high heat, melt 2 tablespoons of butter with 3 tablespoons olive oil. When butter and oil start to sizzle, add 2 pieces of chicken and cook for 3 minutes. When chicken is browned, flip and cook other side for 3 minutes. Remove and transfer to plate. Melt 2 more tablespoons butter and add another 2 tablespoons olive oil. When butter and oil start to sizzle, add the other 2 pieces of chicken and brown both sides in same manner. Remove pan from heat and add chicken to the plate.
Into the pan add the lemon juice, stock and capers. Return to stove and bring to boil, scraping up brown bits from the pan for extra flavor. Check for seasoning. Return all the chicken to the pan and simmer for 5 minutes. Remove chicken to platter. Add remaining 2 tablespoons butter to sauce and whisk vigorously. Pour sauce over chicken and garnish with parsley.

PICCATA DE POULET SAUTé

Piccata de poulet sauté image

Le citron rehausse la saveur de ce sauté et doit être ajouté une fois le sauté servi dans l'assiette. L'utilisation d'un ingrédient acide, comme le jus de citron, dans le wok endommagera le revêtement.

Categories Souper

Time 25m

Yield 4 servings

Number Of Ingredients 14

Ingredients

1 livre(s) Poitrine de poulet, sans peau coupée en tranches de 0,6 cm (¼ po) d'épaisseur
3 cuillère(s) à soupe Xérès sec divisé
2 cuillère(s) à thé Fécule de maïs divisée
0.75 cuillère(s) à thé Sel de table divisé
0.25 pincée Poivre noir fraîchement moulu
0.5 tasse(s) Bouillon de poulet sans gras
1 cuillère(s) à soupe Sauce soya à faible teneur en sodium
4 cuillère(s) à thé Huile d'arachides divisée
1 moyen Échalote(s) non cuite(s) tranché finement
1 cuillère(s) à soupe Ail émincé
2 tasse(s) Haricots vert crus coupés en morceaux de 5 cm (2 po)
1 cuillère(s) à soupe Câpres rincées
2 cuillère(s) à soupe Persil frais haché
0.5 moyen Citron(s) coupé en quartiers

Steps:

Dans un bol moyen, combiner le poulet, 15 ml (1 c. à soupe) de xérès sec, 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs et 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et de poivre. Dans un petit bol, combiner le bouillon, la sauce soya, les 30 ml (2 c. à soupe) de xérès sec restants et 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs. Faire chauffer un wok à fond plat de 35 cm (14 po) ou un poêlon de 30 cm (12 po) à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau prenne 1 ou 2 secondes pour s'évaporer après contact. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Ajouter les oignons verts et l'ail. Faire sauter pendant 10 secondes ou jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes. Mettre le mélange d'oignons verts sur les côtés du wok, puis ajouter le poulet en l'étalant en une couche uniforme. Laisser saisir la viande sans la bouger pendant 1 minute. Faire sauter pendant 1 minute, jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée, sans être complètement cuit.
Ajouter les 5 ml (1 c. à thé) d'huile restants. Ajouter les haricots verts et les câpres, puis saupoudrer du restant de sel (1 ml [1/4 c. à thé]). Faire sauter pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de bouillon. Faire sauter de 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et que la sauce ait légèrement épaissi. Parsemer de persil et servir avec les quartiers de citron.
Par portion : 250 ml (1 tasse)

Nutrition Facts : Calories 184 kcal

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PICCATA DE POULET (RECETTE ET VIDéO) - UN DéJEUNER DE SOLEIL

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PICCATA DE POULET AVEC SAUCE CRéMEUSE - POULET RECETTES

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Reviews 1
Cuisine Américaine, Italienne
Ratings 1
Category Plat Principal

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PICCATA DE POULET AU CITRON | MORDU - RADIO-CANADA.CA

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Cuisine Cuisine Italienne
Category Plats Principaux
Servings 3
Total Time 40 mins

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From hellofresh.fr

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POULET PICCATA - RECETTES QUéBECOISES

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PICCATA DE POULET AUX FINES HERBES | RECETTE - MIGUSTO

Piccata de poulet aux fines herbes Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes Valeurs nutritives par personne: protéines 41 g, lipides 18 g, glucides 9 g, 370 kcal
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PICCATA DE POULET ET TOMATES BRAISéES – RECETTE - BETTY BOSSI

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PICCATA DE POULET - RECETTE | FOOBY.CH

Ajouter l'échalote et les câpres, faire revenir pendant 2 min. Ajouter l'eau et le jus de citron, porter à ébullition, baisser le feu. Ajouter le beurre et le persil, mélanger, assaisonner, retirer du feu et réserver. Poulet. Couper les blancs de poulet en deux dans leur largeur, assaisonner. Verser …
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CHICKEN PICCATA MEATBALLS BY GIADA DE LAURENTIIS

Apr 18, 2025 In a large sauté pan, warm the olive oil, garlic, and Calabrian chili paste over medium-high heat. Cook until the chile is sizzling and the garlic is lightly browned, about 4 minutes. Discard the garlic.
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POULET PICCATA FACILE à FAIRE - CINQ FOURCHETTES

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UNE RECETTE GOURMANDE QUI A DE LA CLASSE: UN DéLICIEUX …

Jan 1, 2022 2. Dans un plat peu profond, fouetter ensemble la farine, 1/4 de cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre. 3. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-élevé. 4. Enrober les deux côtés …
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PICCATA DE POULET AVEC SAUCE AU CITRON | SéLECTION.CA

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Une bonne recette du Poulet du Québec. Poulet Piccata. Accueil. Recettes. Poulet Piccata. Poulet Piccata. 25 MIN Préparation. 15 minutes Cuisson. 10 minutes ... Facile. 30 minutes. Ingrédients. 1/2 à 1 citron; 80 ml (1/3 tasse) de …
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Aug 13, 2021 Chicken Piccata (pronounced pee-kah-tah) is an Italian-American dish consisting of thin chicken cutlets served in a lemon butter sauce with capers. Piccata is an Italian word that is a translation of the French pique (meaning sharp, as in “piquant”), participle of piquer. When …
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PâTES AU POULET PICCATA | RICARDO - RICARDO CUISINE

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PICCATA DE POULET - PETITS PLATS ENTRE AMIS

Mar 11, 2015 Farinez les filets de poulet en secouant bien pour ôter l’excédent de farine. Dans une sauteuse faites fondre à feu moyen 1 cs d’huile d’olive et 15 g de beurre puis mettez les filets de poulet à dorer de toutes parts (4 mn par …
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PICCATA DE POULET AVEC SALADE ASIATIQUE | RECETTE - MIGUSTO

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POULET PICCATA – LA CUISINE DE JULIE

Sep 26, 2023 2 grands blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en deux horizontalement: 40 g de farine ordinaire (tout usage) plus 2 cuillères à café: 70 g de beurre: 2 gousses d'ail, finement hachées: 1 échalote, finement hachée: 100 ml de vin blanc sec: 150 …
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THIS ALTON BROWN CHICKEN IS THE FASTEST "FANCY" DINNER I KNOW

Apr 21, 2025 Alton Brown's Chicken Piccata combines tender pan-fried chicken thighs with briny capers, zippy lemon juice, and tart white wine for a weeknight dish that feels and looks fancy.; In the recipe, you lightly flour and pan-fry chicken thighs, saute mushrooms, and make a quick, …
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CHICKEN PICCATA RECIPE - BETTYCROCKER.COM

Nov 15, 2024 This easy chicken piccata recipe requires the chicken to be evenly pounded to be very thin for the cooking technique to work its magic. Don’t worry, it doesn’t take long or require any big, beefy muscles to do it. Work with one …
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POULE AU POT | MORDU - RADIO-CANADA.CA

Escalopes de poulet au citron et aux câpres (piccata) - L'équipe Ricardo. Ingrédients. Pour la poule au pot. Poulet-1 de 1,6 kg (3 ½ lb) Sel et poivre-Au goût; Tiges de thym-8;
From ici.radio-canada.ca

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PICCATA DE POULET AU CITRON POUR 4 PERSONNES - MAGAZINE ELLE

Découvrez la préparation de la recette "Piccata de poulet au citron". Des filets de poulet tendres, nappés d’une sauce citronnée, pour un plat frais qui fera sensation à chaque bouchée.
From elle.fr

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