Receta De Pastel De Tres Leches Esponjoso Recipes

PASTEL ESPONJOSO DE TRES LECHES

Steps:

• Precalienta el horno a 175 ºC. Engrasa y enharina un molde para hornear mediano.
• Bate las yemas de huevo junto con el azúcar en un tazón grande y con la batidora eléctrica, hasta que estén pálidas. Sin dejar de batir, agrega poco a poco las harinas, alternando con la leche regular y la vainilla. Mezcla bien.
• Lava y seca muy bien las aspas de la batidora, y bate las claras de huevo en otro tazón, hasta formar picos firmes. Envuélvelas en la masa anterior con una espátula o pala de madera.
• Vierte la masa dentro del molde. Hornea durante 45 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Saca del horno, deja enfriar 10 minutos y desmolda.
• Licua la leche condensada con la leche evaporada y la crema dulce. Pica varias veces el pastel tibio con un palillo o tenedor, y vierte encima mitad de las tres leches. Permite que el pastel se enfríe completamente, luego vierte el resto de las tres leches.
• Si lo deseas, adorna con fruta fresca y crema batida.

PASTEL DE TRES LECHES (THREE MILK CAKE)

Steps:

• Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
• Grease a 10x15-inch baking dish.
• Beat egg whites in a large mixing bowl with an electric mixer on high until stiff peaks form; gradually beat in sugar until mixture is glossy. Beat in egg yolks, one at a time, combining each yolk before adding the next. Reduce mixer speed to medium and add flour, about 1 tablespoon at a time, to the mixture, beating continuously; beat in baking powder, milk, and vanilla extract. Pour batter into prepared baking dish.
• Bake in the preheated oven until cake is lightly browned and a toothpick inserted in the middle comes out clean, about 25 minutes. Let cake cool for 15 minutes.
• Pour 1 cup cream, sweetened condensed milk, and evaporated milk in a blender and pulse several times until well blended. Pour three-milk mixture evenly over the cake. Refrigerate cake until cold and the milk mixture has soaked in, at least 1 hour.
• Cut in squares and top each serving with a dollop of whipped cream and a few sliced strawberries. Refrigerate leftovers.

RECETA DE PASTEL DE TRES LECHES ESPONJOSO

Steps:

• Lo primero que debemos hacer para que el pastel de tres leches quede muy esponjoso es separar las claras de las yemas. Luego, batimos las yemas con el azúcar hasta integrar por completo estos ingredientes.
• Agregamos la harina previamente tamizada con los polvos de hornear y la integramos con una espátula, haciendo movimientos envolventes suaves.
• Vertemos la leche sin dejar de mezclar para que se integre mejor a la mezcla del bizcocho para tres leches. Aparte, batimos las claras hasta alcanzar el punto de nieve. Es muy importante que las claras queden bien montadas, puesto que esto será lo que dará esponjosidad al pastel casero.
• Añadimos las claras batidas a la mezcla y las integramos con movimientos envolventes muy suaves para evitar que pierdan su volumen.
• Engrasamos y enharinamos dos moldes de 20 cm de diámetro cada uno y distribuye la mezcla del bizcocho en ambos para obtener dos tortas. Luego, horneamos las tortas durante 25-30 minutos a 180 ºC. En función del tipo de horno el tiempo de cocción puede variar, de manera que se deberá estar atento para evitar que los bizcochos se quemen.
• Cuando los bizcochos estén listos, los retiramos del horno y dejamos que se entibien. Después, perforamos la superficie de cada torta con un palillo.
• Aparte, preparamos la crema de tres leches mezclando los ingredientes detallados anteriormente. Una vez integrados, bañamos los pasteles con la mezcla y los dejamos reposar en el frigorífico para que absorban bien la preparación.
• Cuando los bizcochos hayan absorbido la crema de leches, los retiramos de los moldes. Preparamos una crema batida al gusto y cubrimos la superficie de una de las tortas. Luego, colocamos el segundo bizcocho encima y cubrimos todo el pastel con la crema restante. De esta forma, habremos obtenido un pastel de tres leches relleno. Para el betún puedes optar por crema chantillí, merengue o una crema de mantequilla sencilla.
• ¡Listo! Si quieres, puedes añadir alguna fruta a la decoración del pastel de tres leches esponjoso, como fresa, durazno, melocotón, piña... Como podrás comprobar, se trata de una torta que goza de mucha esponjosidad, cremosidad y sabor, ideal para tartas de cumpleaños y cualquier otra ocasión especial.