Receta De Patatas A La Riojana Receta De La Abuela Recipes
RECETA DE PATATAS A LA RIOJANA, UN CLáSICO DE COCINA DE LA ABUELA QUE NUNCA MUERE
Receta de Patatas a la riojana. Receta con fotos del paso a paso y sugerencias de presentación.Trucos y consejos de elaboración.Recetas de legumbres y...
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Categories Recetas de Legumbres y verduras
Time 50m
Number Of Ingredients 8
Steps:
- En una cazuela se pone un poco de aceite de oliva y se **dora la cebolla cortada en cuadraditos pequeños y el pimiento partido a la mitad**. Se añade el chorizo sin piel en rodajas y se rehoga ligeramente. Echamos las patatas peladas, lavadas y cascadas en trozo regulares, no muy grandes, le damos unas vueltas al conjunto y agregamos el pimentón para que se haga un poco pero evitando que se queme. Por último colocamos en la cazuela los pimientos choriceros abiertos y limpios y **cubrimos con agua**. Llevamos a ebullición y en ese momento bajamos el fuego para que el guiso se haga lentamente. Cuando la patata esté casi lista salamos. Probamos el punto de sal en el caldo y rectificamos si fuese necesario. Si deseamos el **caldo de las patatas más espeso** debemos mover la cazuela de vez en cuando para ayudar a que las patatas suelten su fécula. De todos modos podemos aplastar con un tenedor algunas junto a un poco de líquido y añadirlas.
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