Rumpsteak Mit Knoblauch KrÄuter Kruste Recipes
RUMPSTEAK MIT KNOBLAUCH-KRäUTER-KRUSTE UND WARMEN TOMATENSALAT
Das perfekte Rumpsteak mit Knoblauch-Kräuter-Kruste und warmen Tomatensalat-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Butter schaumig...
Provided by golfvornholz
Categories Europa Fleisch Hauptspeise ohne Weizen
Yield 2 servings
Number Of Ingredients 11
Steps:
- Butter schaumig schlagen,geriebenes Toastbrot,Schalotten,Knoblauch und die Kräuter dazugeben und alles glatt rühren.Masse in einem Gefrierbeutel füllen und auf 5 mm Dicke , in Steakgröße ,flach streichen. Für 4-5 std Im Kühlschrank legen.
- Steaks in Butaris anbraten.Knoblauch,Thmianzweig uns Rosmarin zugeben,Steak mit Pfeffer würzen und wenden und diese Seite auch braun anbraten.Dabei mit Bratfett beträufeln,Salzen und auf Alufolie mit den Kräutern geben.Bei 95 Grad ca.10 min Rosa braten.Von der Knoblauch-Kräuter-Butter die Folie entfernen und die Steaks mit der Butter belegen.
- Die Steaks unter einem Grill fertig braten bis sie eine goldbraune Farbe haben. Dazu passt zum Beispiel warmer Tomatensalat und Baguette.
Nutrition Facts : Calories 556 kcal, Fat 62,3992 g, Protein 0,5025 g, Carbohydrate 0,45 g, ServingSize 100 g
RUMPSTEAKS MIT KNOBLAUCH-KRäUTER-BUTTER REZEPT
Rumpsteaks mit Knoblauch-Kräuter-Butter: Knoblauchzehen, Butter, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft, glatte Petersilie, Kerbel, Sauerampfer, Estragon, Rosmarinnadeln, Thymianblättchen, Rumpsteaks, Öl
Provided by Gelinggarantie
Time 45m
Number Of Ingredients 14
Steps:
- Knoblauch pellen, grob hacken und durch eine Presse drücken. Butter mit den Quirlen des Handrührers sehr schaumig rühren. Mit dem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft und den gehackten Kräutern vermischen. Abgedeckt beiseite stellen.
- Rumpsteaks mit einem Plattiereisen etwas flach klopfen. Von beiden Seiten mit Pfeffer würzen. Eine große Pfanne sehr stark erhitzen, dann das Öl hineingeben. Die Steaks darin jeweils 2 1/2 Minuten von jeder Seite scharf braten und mit Salz würzen. Mit der Knoblauchbutter servieren. Dazu passt ein gemischter Salat aus Batavia, Rauke und Paprikastreifen und Baguette.
Nutrition Facts : Calories 402, Protein 23, Fat 34, Carbohydrate 2
RUMPSTEAK MIT KNOBLAUCH-KRÄUTER-KRUSTE
Steps:
- Knoblauch-Kräuter-Kruste: Die zimmerwarme Butter schaumig rühren. Weissbrot, Schalotten, Knoblauch und die Kräuter dazugeben und alles glattrühren, in einen Gefrierbeutel geben und gleichmässig flachdrücken. Steaks: Die Rumpsteaks plattieren und in heissem Butterschmalz anbraten. Mit Pfeffer würzen und die Aromaten beigeben, die Steaks wenden, salzen und nur kurz braten, bis sie eine schöne braune Farbe haben. (Nicht zu viele in einer Pfanne, da sie sonst Saft lassen und nicht braun werden.) Die Steaks auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen, die Aromaten zugeben und im vorgeheizten Backofen bei 150°C da 10 min garen. Nun von der Knoblauch-Kräuter-Kruste Streifen abschneiden und diese auf die Steaks legen. Unter den Backofengrill solange braten, bis die Kruste eine goldbraune Farbe bekommt. Gemeinsam mit den Bratkartoffeln anrichten und servieren.
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