Tortillas De Nopal Recipe 375

TORTILLAS DE NOPAL RECIPE - (3.7/5)

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Number Of Ingredients 7

Ingredients

1 kilo de masa de maíz (ojo con esto pues en muchas tortillerías le mezclan harina de trigo, hay que buscar que sea 100% maíz)
4 0 5 piezas de nopal tamaño regular
Agua (dos tazas a 1 litro)
2 ramitas de perejil o cilantro
1/2 manojo de espinacas
1 cda. de linaza ó 1/4 de taza de ajonjolí
1 pizca de sal (preferible agregar hasta el final)

Steps:

Calentar el agua y dejar a un lado para que se entibie. Mientras tanto se licúa el nopal con las ramas de perejil y espinacas (sólo es para darle color y agregar un poco más de hierro a la tortilla). En una superficie plana a la masa de maíz se agrega poco a poco el nopal licuado y el agua tibia (procurando que sea poco líquido). Cuando la masa ya está suave, se puede añadir linaza, ajonjolí o cualquier otra semilla. Lo último que debe agregarse es la sal pues ello permite que queden suaves, de hecho, prescindir de la sal sería mejor. De la masa lista se hacen bolitas para después aplanarlas con rodillo, aplanadora o, si la habilidad de la cocinera o cocinero es mucha, a mano.Para cocerlas, el comal debe estar caliente pero con el fuego bajo pues el nopal se quema con facilidad.

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