Conchas De Pasta Rellenas Con Calabaza Recipes

CONCHAS DE PASTA RELLENAS CON CALABAZA

Steps:

• Calienta el horno a 350ºF.
• Cuece la pasta como se indica en el paquete, pero omite la sal. Escúrrela y enjuágala con agua fría; escúrrela bien.
• Dora las salchichas con la cebolla en una sartén grande a fuego medio durante 7 min.; escurre esto. Vuelve a ponerlo en la sartén. Agrega la espinaca y cocínala revolviendo durante 1 min. o hasta que se ablande. Retira esto del fuego. Incorpora 1 taza de calabaza.
• Vierte 1/2 taza del caldo en una fuente para hornear de 13x9 pulgs. Rellena las conchas de pasta con la mezcla de calabaza; ponlas en una fuente para hornear. Tapa la fuente.
• Hornea la pasta durante 30 min. o hasta que esté completamente caliente. Entretanto, cocina el queso crema untable y el resto del caldo en una olla grande a fuego bajo durante 5 min. o hasta que el queso crema se derrita y todo esté bien mezclado; recuerda revolver frecuentemente. Agrega la calabaza restante; mézclala bien. Cocínala durante 1 min. o hasta que esté completamente caliente, revolviéndola de vez en cuando.
• Cubre las conchas con la salsa de queso crema. Ponle encima el mozzarella; hornea la pasta, destapada, durante 10 min. o hasta que el mozzarella se derrita.

CONCHAS (MEXICAN SWEET BREAD)

Steps:

• In a large bowl, stir together the yeast and warm water. Mix in the milk, 3/8 cup sugar, 1/3 cup melted butter, salt, egg and half of the flour. Gradually mix in the remaining flour, and 1/2 teaspoon cinnamon. Turn the dough out onto a floured counter to knead as soon as it pulls together enough.
• Knead for 6 to 8 minutes, until smooth and elastic. Place in a large greased bowl, and turn the dough to coat. Cover, and let rise in a warm place until doubled, about 1 hour.
• Make the topping while the dough rises. In a medium bowl, beat 2/3 cup sugar and 1/2 cup butter until light and fluffy. Stir in the flour until the mixture is the consistency of thick paste. Divide into two parts, and place one part in a separate bowl. Mix cinnamon into one half, and vanilla into the other half.
• When the dough is done rising, cut into 12 even-sized pieces. Shape into balls, and place on a greased cookie sheet, spacing about 3 inches apart. Divide each bowl of topping into 6 balls, and pat flat. Place circles of topping on top of the dough balls patting down lightly. Use a knife to cut grooves in the topping like a clam shell. Cover and let rise until doubled, about 45 minutes.
• Preheat the oven to 375 degrees F (190 degrees C). Bake for 20 minutes, or until lightly golden brown.