Costeletas De Porco No Forno Com Limão Recipes
COSTOLETAS DE PORCO
Provided by Food Network
Yield 6 servings
Number Of Ingredients 14
Steps:
- In a small glass or ceramic bowl, whisk together the shallots, thyme, chile, salt, pepper, and lemon juice. Drizzle the oil over in a thin stream, whisking all the time, until the mixture is emulsified. Set aside, covered and refrigerated, for up to 4 hours.
- Trim off any excess fat from the chops and place them in a shallow ceramic or glass roasting dish that will hold them all in one layer.
- In a nonreactive bowl, whisk together the lemon juice, garlic, salt, pepper, chile, and 1 tablespoon of the olive oil. Pour the marinade over the chops, coating both sides, cover and marinate in the refrigerator for at least 1 and up to 3 hours.
- Bring the chops to room temperature for 15 minutes before cooking, and shake dry. In a large castiron skillet, or in 2 skillets if necessary, heat the remaining tablespoon oil over medium-high heat and cook the chops for 5 to 7 minutes on each side (the chops could also be broiled or grilled). Serve immediately, garnished with thyme vinaigrette.
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- Antes mesmo de começar a cozinhar essas costeletas de porco douradas na frigideira, certifique-se de elas estejam na temperatura ambiente (deixe-as fora da geladeira por pelo menos 30 minutos até 60 minutos antes de cozinhar) e enxugue-as com papel toalha antes de temperar.
- Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto até bem quente, cerca de 5 minutos. Despeje 2 colheres de sopa de óleo e depois doure as costeletas de porco por 4 a 5 minutos de cada lado ou até que estejam douradas. Transfira para um prato.
- Reduza o fogo para médio. Despeje a 1 colher de sopa de óleo restante e retire os pedaços dourados do fundo da panela. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos. Adicione o mel, o molho teriyaki e o suco de limão.
- Aumente o fogo para médio-alto. Deixe o molho cozinhar por 3 ou 4 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar um pouco. Volte a colocar as costeletas de porco na frigideira e regue com o molho.
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