Gaufrettes Croustillantes De Mimi De Chnord Recipes

GAUFRETTES CROUSTILLANTES DE MIMI

GAUFRETTES CROUSTILLANTES DE MIMI image

Yield 30 personnes

Number Of Ingredients 5

Ingredients

50 cl d'eau
600 g de sucre en poudre
500 g de farine
2 oeufs
250 g de beurre

Steps:

Faire bouillir le sucre en poudre dans l'eau, à feu très doux (d'aprés Mimi, la clé est là !!!). Mélanger constamment et retirer du feu dès la formation d'un petit bouillon. Ajouter le beurre, le laisser fondre en mélangeant. Réserver au frais. Dans un saladier, battre énergiquement les 2 oeufs et ajouter le mélange sucre et beurre refroidi. Incorporer la farine. Laisse reposer une nuit. Faire cuire quelques minutes sur des plaques pour gaufrettes (de préférence en fonte et pas en inox) et avec de faibles quantités du mélange (pour des gaufrettes fines...). Les poser sur une feuille de sopalin et attendre qu'elles refroidissent.

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