Lomo De Cerdo A La Parrilla Con Salsa De Piña Recipes
LOMO DE CERDO A LA PARRILLA CON SALSA DE PIñA
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Categories Casa
Time 1h35m
Yield 10 porciones
Number Of Ingredients 10
Steps:
- Precalienta la parrilla a fuego alto. Mezcla bien la piña, el pimiento rojo, el cilantro y el aderezo en un tazón. Cúbrelo y refrigéralo hasta el momento de servir.
- Combina la mezcla para empanizar y los condimentos en una bolsa plástica grande. Esparce a pinceladas el jugo de limón verde de forma pareja sobre el lomo de cerdo; coloca el lomo dentro de una bolsa con la mezcla para empanizar. Cierra bien la bolsa y sacúdela hasta que el lomo quede cubierto de forma pareja. Sácalo de la bolsa y colócalo en una asadera desechable o un pedazo de papel de aluminio grande previamente agujereado en varios lugares. Unta sobre el lomo, y con un poco de presión, toda la mezcla para empanizar restante.
- Apaga una de las hornillas de la parrilla y coloca el lomo en ese lado de la parrilla. Cierra la tapa de la parrilla. Asa el lomo de 1 a 1-1/4 de hora o hasta que el lomo esté bien cocido (160ºF). Sírvelo con la salsa de piña.
Nutrition Facts : Calories 280, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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4.3/5 (21)Estimated Reading Time 4 minsCategory Recetas de Carnes y AvesTotal Time 37 mins
- Compramos una pieza de lomo fresco, y la doramos en un poco de aceite de oliva en la misma cazuela donde vayamos a cocinar toda la receta. Es importante que el lomo de cerdo sea **al natural**, es decir, que lo tenéis que comprar sin adobar y sin ningún aliño, ajillo, etc o el inconfundible sabor de la piña, pasará inadvertido.
- Le damos unas vueltas a fuego fuerte, hasta que el **lomo esté bien dorado**, por todas sus caras. Abrimos la lata de piña y troceamos las rodajas en pequeñas porciones. Añadimos los trocitos de piña y el zumo de piña a la cacerola. Reservamos dos o tres aros enteros para la presentación.
- **Cocemos el lomo en el jugo de piña durante 30 minutos**, con la cacerola a medio cerrar -poniendo la tapa un poco desplazada de su sitio-, y le damos la vuelta a la carne a los 15 minutos. Probamos y rectificamos de sal.
- Cortamos las tajadas de lomo en filetes de aproximadamente medio centímetro y añadimos a la cacerola **el jugo que pueda soltar la carne** al cortarla, para que se mezcle con el zumo de piña y los pequeños trozos de piña calientes. Servimos en una fuente decorando un lateral con la piña reservada cortada por la mitad.
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4/5 (134)Total Time 1 hr 20 minsServings 4Calories 260 per serving
- vacioCortamos la piña y si es natural, puedes licuar algunas rodajas en la licuadora o usar zumo de brik.
- Si para la receta usamos piña de lata abrir la lata sacar las rodajas y verter el líquido de la lata en un recipiente.Precalentar el horno a 180 grados.
- Separar un poco del zumo de piña y añadir la maicena.En un cazo añadimos el aceite de oliva, y 4 rodajas de piña cortadas en trocitos.
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Reviews 2Category Plato PrincipalCuisine Colombiana
- Mezclar los ingredientes del condimento en un tazuón pequeuño. Atar el lomo de cerdo con pita de cocina.
- Frote el lomo de cerdo con la mezcla de condimentos. Coloque la carne de cerdo en un molde para hornear grande. Organizar la cebolla y rodajas de piuña alrededor del lomo de cerdo.
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