Petit Sale Aux Lentilles Vertes Recipes

PETIT SALE AUX LENTILLES VERTES

Steps:

• Cover the hamhock with cold water in a large heavy based saucepan.
• Bring to the boil.
• Simmer for an hour.
• Drain and rinse in cold water.
• Peel carrots and onion.
• Roughly chop carrots, onion and celery.
• Mince garlic.
• Slice sausage in thick slices on an angle.
• Fry til brown on both sides in olive oil in the same saucepan.
• Remove and set aside.
• Fry garlic and onion in pan til onion is translucent.
• Add other vegetables and stir fry for five minutes or so.
• Place ham hock and bouquet garni in saucepan.
• Cover with stock and top up with water so meat is covered.
• Bring to boil and simmer uncovered for 20 mins.
• Add lentils and sausage.
• Simmer uncovered for 40 more minutes, until lentils are soft.
• Remove ham hock and shred meat into large chunks.
• Replace shredded meat in stew.
• Add salt and pepper to taste.

PETIT SALé AUX LENTILLES

Steps:

• Préparer les ingrédients
• Couper les carottes en dés et l'oignon grossièrement.
• Mettre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les lardons. Réserver.
• Faire revenir oignon et carottes dans la sauteuse pendant 5 min.
• Rincer les lentilles et ajouter les dans la sauteuse. Remuer l'ensemble.
• Ajouter le consommé de poulet, l'eau et les herbes aromatiques (thym et feuilles de laurier pour moi). Bien mélanger le tout. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 15 min.
• Dans un pot Le Parfait, ajouter une saucisse au fond.
• Remplir le pot avec la préparation.
• Préparer la série.
• Mettre les bocaux au stérilisateur pendant 1h30.
• Laisser refroidir les pots dans l'eau puis les sortir et les égoutter. Ouvrir le mecanisme et vérifier que le pot est bien fermé. Étiqueter et ranger !