Pomodori Ripieni Freddi Con Mozzarella Recipes
POMODORI RIPIENI FREDDI - CON MOZZARELLA
I pomodori ripieni di mozzarella sono la variante estiva e leggera ai pomodori ripieni cotti in forno. Sono senza cottura e sono pronti in pochi minuti!
Provided by anna on the clouds
Time 20m
Yield 4 persone
Number Of Ingredients 5
Steps:
- Tagliate la parte superiore dei pomodori e scavate l'interno utilizzando un cucchiaio ed eliminate la polpa facendo attenzione a lasciarne un po' ai bordi. Salate l'interno dei pomodori e capovolgete su un tagliere pulito. Lasciate riposare per 30 minuti.
- Nel frattempo tagliate la mozzarella a piccoli cubetti e sistemati in un colino grande. Lasciate riposare anch'essa per 30 minuti e fino a quando avrà perso gran parte del latte.
- Trascorso il tempo necessario, recuperate i pomodori e la mozzarella. Riponete quest'ultima in una terrina e condite con un pizzico di sale e un paio di cucchiaio di olio extra vergine di oliva Clemente.
- Sistemate la mozzarella condita all'interno dei pomodori e decorate con foglie di basilico fresco. Conservate in frigo al momento di servire.
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4/5 (53)Category AntipastiServings 4Total Time 30 mins
- 1. Per realizzare i pomodori ripieni di tonno lavate i 4 pomodori e con un coltello affilato tagliate la calotta superiore di ognuno. Eliminate i semi e svuotateli delicatamente. Salateli e capovolgeteli perché perdano lʼacqua di vegetazione, lasciandoli così per 20-30 minuti.
- 2. Intanto, raccogliete in una ciotola il tonno ben sgocciolato, le acciughe dissalate e diliscate, un cucchiaio di capperi, lo yogurt greco, un ciuffo di prezzemolo, 5-6 fili dʼerba cipollina e il succo di limone. Frullate brevemente a impulsi fino a ottenere una densa crema omogenea che aggiusterete di sale e pepe fresco di macina.
- 3. Riempite i pomodori con il composto ottenuto e decorateli con foglie di basilico. Tenete i pomodori ripieni di tonno in frigorifero per almeno 1 ora o comunque fino al momento di servire.
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