Poulet à Lorange Sur Couscous Marocain Recipes
POULET à L'ORANGE SUR COUSCOUS MAROCAIN
Steps:
- Dans une casserole, porter à ébullition 1 1/4 de tasse (310 ml) de bouillon avec le cumin, le gingembre, le curcuma et la cannelle. Retirer du feu; incorporer le couscous. Couvrir et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Ajouter les abricots et les oignons verts, et remuer en aérant avec une fourchette. Entre-temps, chauffer une grosse poêle à feu moyen-vif; ajouter un peu d'huile d'olive ou d'enduit de cuisson. En les retournant une fois, griller les poitrines de poulet 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Baisser le feu à moyen; ajouter le jus, le dernier quart de tasse (60 ml) de bouillon, le zeste et la menthe; couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter le brocoli (et, le cas échéant, le chou-fleur) en le disposant autour du poulet; couvrir et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa couleur rosée. Déposer le couscous à la cuiller dans les assiettes, puis couvrir du poulet et du brocoli. Faire bouillir le liquide qui reste dans la poêle puis l'ajouter à la cuiller sur le poulet.
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