Risotto Allo Zafferano Con Salsiccia Croccante Recipes
RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON SALSICCIA CROCCANTE
Un classico della cucina italiana, rivisitato con l'aggiunta di una nota croccante: questo risotto allo zafferano con salsiccia croccante è il primo piatto perfetto da portare in tavola quando hai poco tempo ma voglia di deliziare i tuoi ospiti
Provided by Al.ta Cucina
Categories Primi
Yield 4 servings
Number Of Ingredients 9
Steps:
- In una padella rosolare la salsiccia in poco olio e tenere da parte.
- In una pentola fare un soffritto con lo scalogno e 3 cucchiai di olio evo, quindi aggiungere il riso e lasciarlo tostare per 2 minuti. Sfumare con il vino bianco.
- A questo punto aggiungere il brodo bollente, un mestolo alla volta, portando il riso a cottura. Quando mancheranno 2-3 minuti alla fine della cottura del riso aggiungere la salsiccia e mezzo bicchiere di brodo in cui è stato disciolto lo zafferano.
- Mantecare a fuoco spento con una noce di burro e il parmigiano.
- Servire!
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