Ñoquis De Queso Crema Philadelphia Con Salsa De Tomate Recipes
ÑOQUIS DE QUESO CREMA PHILADELPHIA CON SALSA DE TOMATE
Los ñoquis son un tipo de pasta italiana a base de papa que te aseguramos ¡asombrarán a toda tu familia!
Provided by My Food and Family
Categories Casa
Time 2h25m
Yield 6 porciones
Number Of Ingredients 9
Steps:
- Pon las papas en agua fria en una cacerola grande. Déjalas hervir; cocínalas de 25 a 30 min. o hasta que se ablanden; escúrrelas. Déjalas enfriar 5 min. o lo suficiente para poder manipularlas. Utiliza un rallador de cuatro caras para rallarlas; espárcelas sobre una charola (bandeja) para hornear. Déjalas enfriar 15 min.
- Coloca las papas en un tazón grande. Agrega el queso crema; mézclalo bien. Incorpora el queso parmesano y la harina; mézclala bien. Forma una bola; amásala suavemente 8 veces. (No la amases demasiado). Tápala con una toalla limpia; déjala reposar 15 min.
- Divide la masa en 8 pedazos. Haz rodar cada pedazo sobre una superficie ligeramente enharinada para formar un cordel de 12 pulg. de largo. Utiliza un cuchillo filoso para cortar el cordel en pedazos de 3/4 pulg.; espárcelos sobre una charola (bandeja) con borde que hayas forrado con papel para hornear (parchment paper). Tápala con una toalla.
- Ralla la cebolla utilizando un rallador de cuatro caras; reserva. Coloca el rallador en un plato poco profundo; úsalo para rallar los tomates, conservando el jugo dentro del plato. Calienta el aderezo en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo; cocínalos de 3 a 5 min. o hasta que la cebolla esté tierna. Agrega los tomate y su jugo; revuélvelos. Mantén un hervor suave 5 min. o hasta que estén tiernos los tomates y se reduzca un tercio del líquido. Incorpora la albahaca.
- Haz hervir una olla grande con agua. Coloca aproximadamente 2 docenas de ñoquis en el agua hirviendo; cocínalos hasta que floten. Retíralos del agua hirviendo utilizando una cuchara con ranuras; colócalos en un tazón grande. Repite con los ñoquis restantes. Ponle encima la salsa de tomate.
Nutrition Facts : Calories 340, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
QUESO CREMA PARA UNTAR FáCIL DE HACER
Steps:
- Precalienta el horno a 350°F. Coloca el queso crema en un tazón llano. Hazle unos huecos al queso crema con un tenedor. Vierte la salsa de soya sobre el queso crema; deja reposar por varios minutos.
- Presiona las semillas de ajonjolí uniformemente alrededor de todos los lados del queso crema. Saca el queso crema del tazón y colócalo en una fuente de servir refractaria.
- Hornea por 15 min. Sírvelo caliente con galletas saladas de tu preferencia.
Nutrition Facts : Calories 130, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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Cuisine ItalianaCategory EntrantesAuthor Webedia Brand ServicesTotal Time 55 mins
- Para la receta de ñoquis necesitamos un puré algo más espeso de lo habitual. Calentamos en un cazo al fuego o en el microondas la leche junto con el agua y una pizca de sal. Vertemos los copos de puré de patatas, dejamos reposar 2 minutos y mezclamos hasta obtener un puré homogéneo. Dejamos reposar 10 minutos. A continuación, añadimos la yema de huevo y mezclamos. Llega la hora de trasladar la masa a una tabla de madera o la propia encimera para que resulte más fácil trabajar con ella. Incorporamos poco a poco la harina, hasta obtener una masa que podamos manejar y amasar sin que se pegue. Cortamos pequeñas porciones de masa que estiramos formando un churro alargado. Con la ayuda de un cuchillo cortamos porciones de 1.5 cm. Cuando ya estén todas cortadas, las marcamos ligeramente con un tenedor (dando una vuelta sobre la parte curva), de tal forma que consigamos la forma característica de los ñoquis. Calentamos abundante agua en una olla alta y, cuando rompa a hervir, echamos poco a po
- Troceamos la panceta en tiras y sofreímos en una cazuela amplia. Añadimos la cebolla pelada y cortada en dados pequeños. Lavamos el apio y secamos, pelamos la zanahoria. Cortamos ambas verduras al mismo tamaño que la cebolla y añadimos a la cazuela. Cocinamos durante 5 minutos. Incorporamos la carne picada y cocinamos durante 5 minutos. Vertemos la leche y una pizca de nuez moscada, dejamos que reduzca. A continuación, añadimos el vino blanco y cocinamos durante 5 minutos hasta que se evapore el alcohol. Para finalizar, añadimos la salsa de tomate, salpimentamos y cocinamos a fuego suave durante 40 minutos. Servimos los ñoquis cubriéndolos con la salsa boloñesa.
- Rallamos el queso que hayamos elegido (Parmigiano, Pecorino o Grana Padano), junto con el queso Emmental, Cheddar y Gorgonzola. En una cazuela calentamos la leche a fuego medio y añadimos los cuatro tipos de queso. Removemos hasta que se fundan. Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada. Servimos los ñoquis de patata y cubrimos con la salsa cuatro quesos.
- En una sartén amplia salteamos la panceta o bacon troceado. Retiramos el exceso de aceite y añadimos los tomates pelados, sin las semillas y troceados. Añadimos una pizca de sal y la guindilla cayena partida. Cocinamos durante 15 minutos. Añadimos los ñoquis de patata y cocinamos 2-3 minutos. Servimos el plato de ñoquis salseado con el queso rallado elegido, una pizca de pimienta negra recién molida y un chorrito de AOVE.
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