Albóndigas De Pollo Naturalitas Recipes

ALBONDIGAS

Steps:

• In a Dutch oven, cook onion, garlic and ½ cup tomato sauce with olive oil until onion is tender. Add broth and ½ cup tomato sauce; bring to a simmer., Meanwhile, in a large bowl, mix ground beef, rice, egg, salt, pepper, milk, cumin, saffron, crushed crackers and remaining ½ cup tomato sauce until combined. With wet hands, form into 1-in. balls. Gently add meatballs to simmering broth; cook, stirring occasionally, 20-25 minutes. If desired, serve with tostadas and cabbage and garnish with cilantro.

ALBóNDIGAS DE POLLO NATURALITAS

Steps:

• Ponga el pollo molido en un recipiente con el tomillo, sal y pimienta al gusto y las hojitas de hierbabuena picaditas.
• Haga bolitas con esta mezcla, pueden ser del tamaño que usted prefiera, el pollo molido es un poco pegajoso al hacer las bolitas por lo que recomiendo enjuagarse de vez en cuando las manos para que no tenga problemas al hacerlas.
• Quilteles la cáscara a los tomates y pongalos en la licuadora con el ajo y la cebolla (no es necesario que el tomate este cocido)
• Ponga una cacerola al fuego y agregue el aceite de oliva.
• Cuando este calientito agregue la mezcla de tomate y deje que se acitrone por 5 minutos, agregue los cubos de caldo de pollo y espere a que se deshagan.
• Cuando usted vea que se formó una pasta uniforme y suave agregue 1 1/2 litros de agua.
• Cuando suelte el hervor agregue la zanahoria, la calabacita ya la papa.
• Agregue el cilantro.
• Puede agregar un poquito de hierbabuena picada tambien.
• Dejelo cocinar de 10 a 15 minutos a fuego medio.
• Agregue sal y pimienta al gusto.
• Agregue las albondigas de pollo una por una y con cuidado que queden cubierta con el caldo de tomate.
• Dejelas cocinarse por de 5 a 8 minutos.
• Si se seca un poco agregue agua hirviendo dependiendo de la consistencia que desee, pruebe y salpimente al gusto.

MEXICAN CHICKEN MEATBALL SOUP (SOPA DE ALBONDIGAS DE POLLO)

Steps:

• Combine 4 tomatoes, 1/2 an onion, and garlic in a blender. Blend until smooth.
• Heat oil in a soup pot over medium heat. Add the blended tomato mixture; cook until mixture changes color, about 5 minutes. Add chicken stock, reduce heat, and simmer while you prepare the meatballs.
• Place ground chicken in a bowl. Add 3 chopped tomatoes, chopped onion, egg, rice, mint, oregano, salt, and pepper. Mix well with your hands until mixture is uniform. Take about 1/4 cup of mixture and form into round meatballs using wet hands. Place on a baking sheet. Repeat with remaining chicken mixture.
• Bring stock mixture to a boil. Place a meatball into a ladle and submerge into the boiling stock. Remove ladle and repeat with remaining meatballs.
• Place zucchini, chayote, and carrots into the stock. Bring to a boil again. Lower heat, season with salt, and cover. Simmer until meatballs are no longer pink in the center and vegetables are soft, about 30 minutes.