Braisé Dépaule De Veau à Lindonésienne Recipes

BRAISé D'éPAULE DE VEAU à L'INDONéSIENNE

Braisé d'épaule de veau à l'indonésienne image

Provided by Féd. des producteurs de bovins du Québec

Time 2h30m

Yield 4

Number Of Ingredients 11

Ingredients

Au goût, sel et poivre du moulin
750 g (1 2/3 lb) rôti d'épaule de veau de grain
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
2 gousses d'ail, écrasées
284 ml (10 oz) consommé de boeuf, dilué dans 1 fois et demie la quantité d'eau demandée
80 ml (1/3 tasse) sauce soya légère
60 ml (1/4 tasse) ketchup
60 ml (1/4 tasse) gingembre frais, tranché
4 anis étoilé
2 bâtons de cannelle
oignons verts émincés

Steps:

Préchauffer le four à 160 °C (325°F).Saler et poivrer le rôti. Dans une casserole antiadhésive allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et saisir la pièce de viande sur toutes les faces environ 5 min. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson quelques secondes. Ajouter le reste des ingrédients (sauf les oignons verts), augmenter le feu et porter à ébullition. Retirer du feu et couvrir. Enfourner et cuire environ 2 h. Retirer la pièce de viande du four, l'envelopper de papier d'aluminium et la laisser reposer 5 min. Trancher et garnir avec les oignons verts. Servir.

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