Cerdo A La Parrilla Con Salsa Para Asar Y Mojo Recipes

CHULETAS DE CERDO CON MOJO A LA PARRILLA

Steps:

• Paso 1 En un tazón mediano, usando un batidor manual, mezcle la Naraja Agria, la cebolla, el aceite de oliva, el ajo, el adobo, el orégano y el comino hasta que estén bien combinados. Transfiera ¼ de taza del mojo para marinar en un tazón pequeño, mezcle el cilantro. Cubra y deje en el refrigerador. Paso 2 Vierta el resto del mojo para marinar, en un contenedor grande. Agregue las chuletas de cerdo, dándole vueltas a la carne para que se sumerjan en el mojo y se recubran por completo. Luego cubra y traslade al refrigerador, deje marinar por lo menos 2 horas, o hasta 24 horas para obtener los mejores resultados. Retire las chuletas de cerdo de la nevera 30 minutos antes de asar. Escurra y deseche el mojo. Paso 3 Prepare la parrilla a fuego medio-alto. (O una cazuela para asar grande, a fuego medio-alto). Sazone las chuletas de cerdo con Adobo, por ambos lados. Agregue las chuletas a la parrilla caliente y engrasada. Cocine, volteando una vez después de 5 minutos, hasta que la carne se torne dorada por ambos lados y este bien cocinada (o hasta que al insertar el termómetro de lectura rápida en el centro de la chuleta de cerdo, sin tocar el hueso y que registre 145 ° F), de 10-12 minutos. Paso 4 Transfiera la carne de cerdo a un plato para servir. Rocie con la mezcla de mojo y cilantro reservada. Sirva con aguacate y cebolla. [Nota: No hay tiempo? No hay problema! Use el Mojo Criollo GOYA®]

CERDO A LA PARRILLA CON SALSA PARA ASAR Y MOJO

Steps:

• Pon la carne en una bolsa plástica grande con cierre. Corta en cuartos 2 naranjas; exprime su jugo sobre la carne. Añade las cuñas de naranja y todos los demás ingredientes, excepto la salsa para asar, a la bolsa. Ciérrala y voltéala para cubrir parejamente la carne con la mezcla de aderezo. Ponla a marinar en el refrigerador durante toda la noche.
• Prepara la parrilla para asar en forma indirecta: enciende un lado de la parrilla y deja el otro apagado. Tapa la parrilla y caliéntala a 350ºF. Saca la carne de la marinada y reserva esta última en la bolsa; pon la carne en una hoja grande de papel aluminio resistente. Ponle encima la cebolla, las cuñas de naranja y la marinada; dobla el papel aluminio para hacer un paquete. Deshazte de la bolsa plástica.
• Coloca el paquete sobre la rejilla en la sección apagada; tapa la parrilla. Asa el paquete durante 1-1/2 hora o hasta que la carne esté cocida (temperatura interna de 145ºF), manteniendo la consistencia de la temperatura de la parrilla. Saca la carne del paquete; ponla sobre la rejilla. Desecha el papel aluminio, la cebolla, las cuñas de naranja y la marinada. Asa la carne durante 10 min., volteando y barnizándola de vez en cuando con 1/2 taza de la salsa para asar.
• Retira la carne de la parrilla. Corta la naranja restante por la mitad; exprímela sobre la carne. Rebana la carne y sírvela con el resto de la salsa para asar.

POLLO A LA PARRILLA CON SALSA PARA ASAR

Steps:

• Calienta la parrilla a fuego medio.
• Recorta y desecha el exceso de grasa del pollo. Mezcla la salsa para asar con los ingredientes restantes.
• Asa el pollo durante 10 min. por lado. Pincélalo con la mitad de la salsa para asar; ásalo otros 10 min. o hasta que el pollo esté cocido (165ºF), voltéandolo y pincelándolo de vez en cuando con la salsa restante.

COSTILLAS PICANTES A LA PARRILLA EN PAPEL DE ALUMINIO

Steps:

• Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
• Mezcla la salsa para asar, la mermelada y la salsa picante hasta que se combinen bien.
• Coloca la mitad de las costillas, en una sola capa, sobre el centro de una hoja grande de papel de aluminio resistente. Levanta los lados largos del papel de aluminio. Dobla dos veces los lados cortos del aluminio para sellar, dejando la parte superior abierta. Agrega 1/4 de taza de agua (o 1 cubito de hielo) al paquete de aluminio a través de la apertura en la superficie. Dobla dos veces la parte superior para sellar el paquete, dejando espacio para la circulación del calor por dentro. Repite el procedimiento con las costillas restantes.
• Asa las costillas de 45 minutos a 1 hora o hasta que estén listas. Retira las costillas de los paquetes de papel de aluminio; coloca nuevamente las costillas en la parrilla. Esparce con una brocha la mezcla de las salsas sobre las costillas. Asa por 15 minutos, dándoles la vuelta y untando con la brocha ocasionalmente la salsa restante.

LOMO DE CERDO A LA PARRILLA CON SALSA DE PIñA

Steps:

• Precalienta la parrilla a fuego alto. Mezcla bien la piña, el pimiento rojo, el cilantro y el aderezo en un tazón. Cúbrelo y refrigéralo hasta el momento de servir.
• Combina la mezcla para empanizar y los condimentos en una bolsa plástica grande. Esparce a pinceladas el jugo de limón verde de forma pareja sobre el lomo de cerdo; coloca el lomo dentro de una bolsa con la mezcla para empanizar. Cierra bien la bolsa y sacúdela hasta que el lomo quede cubierto de forma pareja. Sácalo de la bolsa y colócalo en una asadera desechable o un pedazo de papel de aluminio grande previamente agujereado en varios lugares. Unta sobre el lomo, y con un poco de presión, toda la mezcla para empanizar restante.
• Apaga una de las hornillas de la parrilla y coloca el lomo en ese lado de la parrilla. Cierra la tapa de la parrilla. Asa el lomo de 1 a 1-1/4 de hora o hasta que el lomo esté bien cocido (160ºF). Sírvelo con la salsa de piña.