Cómo Cocinar Yuca Y Que Quede Perfecta Y Blanda Recipes

CóMO HACER YUCA FRITA: RECETA LATINOAMERICANA PARA UN APERITIVO O GUARNICIóN TAN FáCIL COMO DELICIOSO

Steps:

• Lavar la yuca con agua y secar. Sobre una tabla firme de tamaño decente, y con un **buen cuchillo de hoja grande y afilada**, cortar los extremos y, a continuación, en dos o tres cilindros, según tamaño y según la longitud que busquemos en los bastones. Llenar de agua una olla o cazuela ancha, y añadir un poco de sal. Para pelarlos, hacer un corte ligero que atraviese la piel, de arriba hacia abajo en cada pieza, e introducir la hoja de un cuchillo más pequeño en el corte. **Debería levantarse la piel fácilmente**. En caso contrario, simplemente pelar con el cuchillo, dejando únicamente la carne blanca del tubérculo. Cortar en bastones de 1,5-2 cm de grosor, y poner dentro de la olla con agua. Cuando estén cortados todos los trozos de yuca dentro del agua, llevar esta a ebullición y **cocer unos 10-15 minutos**, o hasta que estén tiernos, pero aún firmes. Deben poder atravesarse con la hoja del cuchillo sin resistencia. Escurrir y secar bien con un paño o papel de cocina. Calentar abundante aceite en una sartén profunda o freidora y **freír por tandas**, a una temperatura de unos 160-170ºC. Ir girando las piezas a medida que vayan cogiendo color, y sacarlas cuando empiecen a estar doradas, sin dejar que se tuesten en exceso. Escurrir sobre papel de cocina, freír las demás piezas, y salarlas cuando sigan calientes.

CóMO COCINAR YUCA Y QUE QUEDE PERFECTA Y BLANDA

Steps:

• Lavar bien y pelar la yuca con un cuchillo pelador. La idea es que quede su parte sustancial, que es únicamente la blanca. Se debe prestar especial atención al lavado.
• Trocear la yuca mientras esta cruda en rodajas o a menos, en pedazos.
• Colocar una olla de agua con sal, asegurándonos que cada pedazo quede totalmente cubierto. Hervir durante 10 minutos, dependiendo del grosor y el tamaño de los pedazos.
• Sacar las yucas del agua y esperar a que se enfríen y sequen.
• Picar los trozos en bastones con cierto grosor.
• Triturar ajo al gusto y mezclarlo con el perejil.
• Calentar un sartén con aceite y cuando esté caliente, introducir los bastones de yuca.
• Saltear el ajo y el perejil sobre las yucas aún colocadas en el sartén.
• Cuando las yucas estén doradas las retiramos del sartén. Colocar los bastones en un papel absorbente para retirar el aceite extra.