ENSALADA MEXICANA CON POLLO A LA PARRILLA
Acá tienes una ensalada de pollo tal como la sirven en tu restaurante mexicano favorito: suculenta, con elotes, frijoles negros y migajas de totopos.
Provided by My Food and Family
Categories Casa
Time 40m
Yield 4 porciones
Number Of Ingredients 7
Steps:
- Calienta la parrilla a fuego medio.
- Vierte 1/4 taza del aderezo sobre el pollo en un plato llano; voltea el pollo para cubrirlo parejamente por ambos lados. Ponlo a marinar durante 10 min. en el refrigerador.
- Saca el pollo de la marinada; desecha la marinada. Asa el pollo de 6 a 8 min. por lado o hasta que esté cocido (temperatura interna de 165ºF). Rebana el pollo.
- Distribuye la ensalada en 4 platos; ponle encima el pollo, el elote, los frijoles, los totopos triturados y el queso. Rocía la ensalada con el aderezo restante justo antes de servirla.
Nutrition Facts : Calories 430, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
POLLO A LA PARILLA (GRILLED CHICKEN)
One of my favorite things to make is Arrachera (which I have my personal recipe for on here) but I threw a party once that some of the guests don't eat beef so I wanted to make a Chicken option so I made this up. I love mangos so I thought by marinading the meat in mango nectar and lime juice it would give the meat a nice flavor and I was right! I hope you like it.
Provided by Jfoxe
Categories Chicken Breast
Time 40m
Yield 20-24 tacos, 6-8 serving(s)
Number Of Ingredients 8
Steps:
- For steak tacos I have the steak run through a machine so it is flat. I haven't tried pounding the chicken flat when making this but I think it may work better. Consider this an optional step, as every time I've made it without pounding it, it still comes out fantastic but it takes a while to cook. Maybe split breasts would be good.
- Season meat by sprinkling with Adobo, Cumin, and Pico de Gallo seasoning. I like to use the adobo that has cumin in it and if you choose to go this route, you don't need to use any extra cumin. If you like spicy food use more pico seasoning, if you like mild use a smaller amount.
- Rub seasoning into meat thoroughly.
- Layer meat, onions, and garlic in a deep pan or bowl. I have also begun layering lime slices along with it.
- Pour mango nectar and lime juice over meat so that the liquid just covers the top of the meat. I use about a 3 part mango nectar, 1 part lime juice mix.
- Let sit for several hours or over night.
- Cook on hot grill.
- Serve with warm tortillas and desired taco toppings.
- An alternate cooking method:.
- I had the guy at the meat counter cut up the chicken into taco meat, if you shop at a hispanic grocery store they'll know exactly what you mean if you ask them to cut it for tacos but basically its just cutting it into small chunks. I still marinaded everything the same way, rubbing the seasonings into the meat is more difficult but still doable. Instead of grilling the meat however, after everything marinaded I put the whole mixture, marinade and all in a slow cooker. I wouldn't use lime slices in the marinade for this though so you won't have to pick them out.
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- 1. Tuesta los chiles en un sartu00e9n o comal seco hasta que estu00e9n ligeramente tostados. Tuesta en el mismo comal el comino junto con las semillas de los chiles (si las vas a usar). 2. Muele los chiles junto con el comino y los otros ingredientes en un mortero o procesador hasta obtener un polvo fino. Reserva en un frasco cerrado. n 3. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en un sartu00e9n y tu00edrale champiu00f1ones cuando estu00e9 muy caliente. Cocina, moviendo ocasionalmente, hasta que suelten todos sus jugos y rosticen, alrededor de 15 minutos. Retira del fuego y pica los champiu00f1ones. 4. Calienta el resto del aceite en una olla y suda la cebolla y ajo hasta que comiencen a cambiar de color. 5. Au00f1ade el polvo de chilli, las especias y las lentejas. Mezcla bien para integrar. 6. Vierte caldo de res, agua y lata de jitomates. Au00f1ade champiu00f1ones rostizados y chiles chipotle. Aumenta el sabor con una pizca de sal. 7. Permite que hierva y reduce el fuego. por una
- 1. Licua la salsa de tomate con la cebolla y la papa, hasta incorporar.nVierte en una olla, agrega caldo de vegetales y hojas de albahaca; deja hervir a fuego bajo por 5 minutos.n 2. Coloca las mitades de pan en una charola, agrega encima queso rallado y lleva a tu hornito elu00e9ctrico en funciu00f3n de tostador hasta que el pan estu00e9 tostado y el queso gratine. Retira del horno y agrega encima un poco de pesto en cada rebanada.n 3. Sirve la sopa caliente en tazones individuales, decora con albahaca fileteada y una rebanada de pan gratinado con pesto
- 1. Licu00faa todos los ingredientes hasta obtener una textura pesada y homogu00e9nea; reserva. 2. Precalienta tu horno a 180u00b0 C. 3. Espolvorea las piezas de pollo con sal, pimienta y pu00e1prika. Barnu00edzalas con un poco de la sala BBQ y cocu00ednalas en tu parrilla caliente, ligeramente engrasada con aceite de canola. Permite que el pollo se marque y dore. 4. Pu00e1salo a una charola para horno con rejilla, vuelve a barnizar con la salsa y hornea a 180u00baC por 25 minutos, o hasta que el pollo estu00e9 perfectamente cocinado. Sirve de inmediato y disfruta con el resto de la salsa BBQ si lo deseas.nn
- 1. Derrite la mantequilla en un sartu00e9n grande, agrega el calamar y du00f3ralo ligeramente. 2. Au00f1ade almeja, jaiba y camarones, cocina por 6 minutos y aumenta el sabor con mostaza, ajo, chiltepu00f3n, consomu00e9, jugo sazonador, salsa inglesa y pu00e1prika. 3. Mezcla los mariscos para impregnar los saboresBau00f1a con el ron y flamea. 4. Espolvorea la mojarra con la sal en grano y fru00edela por ambos lados en un sartu00e9n con aceite caliente. 5. Sirve la parrillada de mariscos en un platu00fan, pon encima la mojarra y decora con lechuga, cebolla, naranja y tomate. 6. Disfruta.
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