FILETTI DI BRANZINO IN PADELLA
Filetti di branzino in padella: una ricetta molto semplice da preparare per un secondo piatto gustoso e delicato da presentare per pranzo o cena. L'importanza di gustare del pesce, i nutrizionisti suggeriscono di mangiarlo almeno tre volte a settimana, è ormai riconosciuta: spesso, soprattutto i più piccoli, lo vedono come una sorta di supplizio. Ed ecco venir fuori bastoncini e altri prodotti surgelati che non fanno parte certo dell'ideale alimentazione che si dovrebbe seguire. Invece, se si sa cucinare, il pesce può nascondere anche delle delizie tutte da scoprire. Così i filetti di branzino in padella sono proprio la dimostrazione di questo assunto: un pesce che fa bene da gustare in una ricetta di facile realizzazione. Il risultato sarà un secondo piatto che riuscirà a conquistare anche i commensali che meno apprezzano un piatto di mare. tempo di cottura dei filetti di branzino in padella Il vantaggio di questa ricetta filetti di branzino in padella è che può essere realizzata in pochissimo tempo: in una ventina di minuti si avrà un secondo piatto decisamente gustoso e anche salutare. Perché? Date uno sguardo alle proprietà di questo pesce che è conosciuto nel Sud Italia anche con il nome di spigola: dalla carne magra, il branzino è adatto a chi è attento alla linea e segue un'alimentazione ipocalorica; ricco di proteine e folati, è ottimo per le donne in gravidanza. Grazie alle presenza di acidi grassi omega 3 è ottimo per tenere sotto controllo la pressione anche per la presenza di potassio. Come gran parte dei pesci, anche la spigola ha una buona percentuale di fosforo che aiuta la memoria.Eccoci allora alla nostra preparazione: se cercate altre idee per cucinare il branzino, date un occhio alle nostre proposte. Se non trovate la spigola fresca o volete una soluzione più rapida, provate i filetti di branzino surgelati in padella. Buona lettura!Vi consiglio anche la ricetta della spigola al forno, tutta da gustare.
Provided by Cucinare.it
Time 20m
Yield 2
Number Of Ingredients 6
Steps:
- 1. Pulite i filetti di branzino e fateli cuocere, dalla parte della pelle, in una padella con un giro d'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio scamiciato per un paio di minuti.
- 2. Unite i pomodorini tagliati, salate leggermente e continuate la cottura per un altro paio di minuti.
- 3. Addizionate un mestolino d'acqua.
- 4. Mettete il coperchio e completate la cottura (10 minuti).
- 5. Rimuovete l'aglio e aggiungete il prezzemolo fresco tritato.
- 6. Impiattate e servite i filetti di branzino in padella.
FILETTI DI PESCE IN PADELLA CON PORRI E PEPERONI (HALIBUT FILLETS SAUTEED WITH LEEKS AND RED PEPPERS)
Provided by Food Network
Number Of Ingredients 7
Steps:
- Cut off the root ends of the leeks and trim the tough green tops of the leaves. Cut the leeks into about 2-inch lengths then slice into narrow julienne strips. Place the cut leeks in a large bowl and cover with cold water. If they are very sandy, remove them, discard the dirty water and cover again with fresh water. Put 2 tablespoons of the olive oil and the leeks in a saute pan or skillet large enough to hold the fish fillets in a single layer and place it over medium-low heat. Add enough water to come about 1/2" up the side of pan and season lightly with salt and pepper. Cover the pan and cook until the leeks are tender about 10 minutes. While the leeks are cooking, peel the red pepper and remove the core seeds. Cut into narrow lengthwise strips. Add the red pepper to the leeks, raise the heat to medium-high and saute uncovered until the pepper is tender and the leeks have lightly browned, about 10 minutes. Remove the vegetables from the pan and set aside. Add the remaining 2 tablespoons olive oil to the pan and place it over medium-high heat. Put the flour on a plate, evenly coat the fish fillets in it, and shake off any excess. Test the oil in the pan with a drop of flour to see if it sizzles. When the oil is hot enough, add all the fish to the pan and saute until both sides of the fish are lightly browned. Add the white wine, season the fish with salt and pepper, and put the vegetables back in the pan. Lower the heat to medium and cover the pan. Cook until the fish flakes easily when prodded with a fork or spatula, about 5 minutes. Remove the fish from the pan and, if the sauce is too thin, reduce it over high heat until it coats a spoon thickly, and pour it over the fish. Serve at once.
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