Flan De Queso Y Guayaba Recipes

GUAVA AND CHEESE FLAN (FLAN DE GUAYABA Y QUESO)

Steps:

• To prepare the caramel, put 1 cup of sugar in a small pot with 1/2 cup of water. Bring to a boil over high heat. Stir once and reduce the heat to medium and cook about 5 minutes or until the syrup turns a caramel color.
• Immediately pour an equal amount of the caramel into each ramekin or any oven proof mold you want to use. Swirl each dish to coat the base with the caramel, work fast as the caramel will harden quickly as it cools. Place all the ramekins in a large roasting pan and set aside.
• Preheat the oven to 350° F.
• In a blender add the eggs, condensed milk, evaporated milk, cream cheese, guava paste and vanilla extract and blend until smooth.
• Carefully pour an equal amount of the flan mixture into the caramelized ramekins in the roasting pan. Then add hot water to the roasting pan, not to the ramekins, until the water comes half way up the sides of the ramekins.
• Place the roasting pan in the oven and bake for 1 hour or until a knife inserted in the center of the flan comes out clean.
• Remove from the roasting pan and cool for at least 30 minutes. Then cover and refrigerate for at least 2 hours.
• To serve, carefully run a knife around the edge of the ramekin, cover with a serving plate, flip it over and gently remove the ramekin allowing the caramel run over the sides.

FLAN DE QUESO (CREAM CHEESE FLAN)

Steps:

• Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
• Fill a large oven-safe pot with water to 1 inch; bring to a boil.
• Place sweetened condensed milk, evaporated milk, eggs, cream cheese, milk, and vanilla extract in a blender; blend until smooth.
• Place sugar in an even layer in a saucepan over medium heat. Cook until edges start to brown, about 1 minute; drag sugar into the center with a spatula once the edges start to brown. Continue cooking, stirring from time to time, until caramel is an even golden brown, 4 to 5 minutes.
• Pour caramel into a 9-inch flan mold or baking pan; swirl so that caramel reaches 1 inch up the sides. Pour condensed milk mixture on top. Place mold in the pot of boiling water.
• Bake flan in the preheated oven until a damp table knife inserted into the center comes out clean, 45 minutes to 1 hour. Remove from oven and let stand for 5 minutes.
• Chill flan in the refrigerator until firm, 2 to 3 hours. Invert onto a serving plate so that caramel is on top.

FLAN DE QUESO Y GUAYABA

Steps:

• Coloca el azúcar y el agua en un molde redondo y grueso para pasteles de 9 x 2 pulgadas. Revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto un poco. Coloca el molde en la estufa a fuego medio. Cocina el azúcar durante aproximadamente 10 minutos, sin revolver, hasta que esté dorada. Con guantes de cocina, inclina el molde para cubrir el fondo y los lados con el caramelo. Coloca el molde en una parrilla de alambre para que el caramelo se enfríe y se endurezca un poco.
• Precaliente el horno a 350°F. Coloca el resto de los ingredientes en el vaso de una licuadora y tápalo. Licúa hasta que estén bien mezclados. Vierte la mezcla sobre el caramelo frío en el molde. Cubre con papel de aluminio. Coloca el molde para pasteles en un molde grande para hornear. Vierte agua caliente en el molde para hornear hasta la mitad de la altura del molde para pasteles para formar un baño maría.
• Hornea durante 1 hora o hasta que un cuchillo insertado en el centro del flan salga limpio. Retira el molde para pasteles del baño maría. Deja enfriar sobre una parrilla. Despegue cuidadosamente los lados del flan con un cuchillo. Cúbrelo.
• Refrigera durante 3 horas o durante toda la noche hasta que esté bien frío. Para desmoldar, voltea el flan sobre un plato grande plano o una fuente para pay de 10 pulgadas.

GUAVA CHEESE FLAN

Steps:

• Preheat oven to 350°F
• Place sugar and water in 9-inch round cake pan.
• Stir until sugar is slightly dissolved.
• Place pan on stove on medium heat.
• Cook sugar about 10 minutes, without stirring, until sugar turns a golden to golden brown color.
• Use oven mitts to swirl pan, coating bottom and sides with caramel.
• Place pan on wire rack to cool and harden caramel slightly.
• Meanwhile, place remaining ingredients in blender container; cover.
• Blend until smooth.
• Pour mixture over cooled and hardened caramel in pan.
• Cover with foil.
• Place a large shallow baking pan in oven.
• Place cake pan in baking pan.
• Carefully pour hot water into baking pan so it comes halfway up side of cake pan.
• Bake 1 hour or until knife inserted in center comes out clean.
• Remove cake pan from water bath.
• Cool on wire rack.
• Carefully loosen sides of custard from pan with a knife.
• Cover and refrigerate 3 hours or until chilled.
• May be chilled overnight.
• To unmold, invert pan onto a large shallow plate or pie dish.
• Garnish with mango and kiwi slices, if desired.
• *Guava paste is available in the international aisle of grocery store, it is sold in bars.

FLAN DE QUESO CREMA Y LIMóN CON SALSA DE GUAYABA

Steps:

• Calienta el horno a 350ºF.
• Licúa los 3 primeros ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los huevos, la vainilla y la cáscara rallada de limón verde; licúalos hasta mezclarlos bien. Vierte la mezcla en un molde redondo de 9 pulgs.
• Coloca este molde en otro molde más grande y llano. Añade suficiente agua al molde más grande, de modo de que el más pequeño quede sumergido hasta la mitad.
• Hornea el flan durante 50 min. o hasta que al insertar un cuchillo al centro, este salga limpio. Déjalo enfriar en el molde con agua. Transfiere con cuidado el flan a una rejilla de metal y déjalo enfriar completamente.
• Refrigera el flan durante 4 horas. Entretanto, haz hervir la pulpa de guayaba y el azúcar en una olla; cocina esta mezcla a fuego medio-bajo durante 15 min. o hasta que espese; recuerda revolver frecuentemente. Deja enfriar completamente la salsa y, luego, refrigérala hasta el momento de usar.
• Sirve el flan regado con la salsa de guayaba.