Huachinango Al Horno Con Salsa De Mango Recipes

MANGO HABANERO SALSA

Steps:

• Preheat oven to 425 degrees F (220 degrees C).
• Place habanero pepper, mango, and onion on a baking sheet. Drizzle with olive oil; toss to coat evenly.
• Roast on the middle rack of the preheated oven for 10 minutes. Turn on the oven's broiler and roast for 5 more minutes. Move baking pan to the oven's top shelf; broil until onion and mango begin to brown and habanero pepper blisters, about 3 more minutes. Remove and slightly cool.
• Wearing gloves, remove stem from habanero pepper and place pepper in a small food processor or blender; add mango, onion, garlic, cilantro, lime juice, and salt. Season with black pepper and cumin. Pulse until salsa is combined and slightly chunky. Refrigerate for 2 hours before serving for flavors to blend.

HUACHINANGO AL HORNO CON SALSA DE MANGO

Steps:

• Precalienta el horno a 450°F. Mezcla la salsa, la piña y el mango; ponlos a un lado.
• Esparce la espinaca de forma pareja en el fondo de una fuente para hornear de 13x9 pulgadas; pon el pescado encima. Pon 2 cucharadas de salsa sobre cada uno de los filetes; cúbrelos con papel de aluminio. Pon a un lado el resto de la mezcla de salsa para servirla con el pescado.
• Hornea los filetes por 15 minutos o hasta que se desmenucen fácilmente con un tenedor. Sírvelos cubiertos con la mezcla de salsa que reservaste.

SALSA DE HUACHINANGO

Steps:

• Place all the ingredients in a blender and process until smooth.

HUACHINANGO CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS

Steps:

• Calienta la parrilla a fuego medio.
• Licúa los pimientos, la mayonesa, el ajo y la pimienta hasta que estén homogéneos. Transfiere la mezcla a un tazón; incorpora el cilantro.
• Corta la hoja de plátano en 4 cuadrados de unas 12 pulgadas; pon 2 trozos sobre una superficie de trabajo con los lados levemente encimados. Cúbrelos con 1/4 taza de salsa de pimientos, 1 filete de pescado y 1/4 taza más de salsa. Envuelve el pescado con las hojas. Repite con las hojas, el pescado y 1/2 taza de salsa restantes.
• Amarra bien cada filete envuelto con tiritas adicionales de hojas de plátano. Ásalos, tapados, 15 min. o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, votéandolo después de 8 min. Sírvelos con la salsa restante.