La Carbonnade Flamande De Bienvenue Chez Les Chtis Recipes

CHEZ LES CH'TI..... LA CARBONNADE FLAMANDE

Steps:

• Découpez la viande en cube épaisses. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Dans une cocotte, faites dorer les tranches de viande dans le beurre fondu. Retirez et mettez les oignon à dorer.
• Versez la cassonade. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes tout en remuant, sans les colorer puis ajoutez le vinaigre.
• Ensuite remettez la viande. Puis ajoutez la farine et assaisonnez.
• Puis ajoutez la bière et complétez si besoin avec de l'eau afin de bien recouvrir la viande. Ajoutez le thym, le laurier, les clous de girofle et laissez cuire à feu moyen environ 15 minutes à découvert.
• Tartinez les 5 tranches de pain d'épices avec de la moutarde. Ajoutez les dans le plat.
• Couvrez la cocotte puis baissez le feu et laisser mijoter 3 heures. Au bout des 3 heures la sauce doit être onctueuse .
• Servez la carbonnade avec des frites ou des pommes de terre sautées.

LA CARBONNADE FLAMANDE DE BIENVENUE CHEZ LES CH'TIS

Steps:

• Etape 1
• Découpez la viande en gros cubes. Pelez les oignons et émincez-les en rondelles.
• Etape 2
• Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites dorer les cubes de viande, puis retirez et réservez.
• Etape 3
• Ajoutez les oignons et faites-les revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Etape 4
• Ajoutez le sucre roux. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes, en remuant.
• Etape 5
• Ajoutez le vinaigre et la viande, puis la farine. Salez, poivrez.
• Etape 6
• Ajoutez la bière. Le liquide doit recouvrir la viande, complétez avec de l'eau si besoin. Ajoutez le thym, le laurier, les clous de girofle et laissez mijoter à feu moyen 15 minutes, sans couvrir.
• Etape 7
• Tartinez les tranches de pain d'épices de moutarde et ajoutez dans la cocotte. Couvrez, baissez à feu doux et laisse mijoter 3 heures.
• Etape 8
• Servez bien chaud avec des frites !