Pavo En Salmuera De Hierbas Y Ajo Recipes

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PAVO EN SALMUERA



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Categories     Casa

Time 10h15m

Yield 16 porciones

Number Of Ingredients 5

2-1/2 galones de agua
1 taza de sal de mesa
1 taza de azúcar
1 cucharadita de pimienta negra
1 pavo (10 lb) (descongélalo si viene congelado)

Steps:

  • Coloca el agua, la sal, el azúcar y la pimienta en un recipiente profundo, preferentemente de plástico y lo suficientemente grande para que quepan el pavo y la salmuera. (Cerciórate de que el recipiente quepa en el refrigerador.) Revuelve la mezcla hasta que se disuelvan por completo la sal y el azúcar.
  • Pon el pavo en el recipiente y haz que se sumerja por completo. (Prepara más salmuera en caso de ser necesario.) Tapa el recipiente con envoltorio plástico; refrigéralo durante 10 horas por lo menos hasta un máximo de 24 horas.
  • Retira el pavo de la salmuera; enjuágalo bien en agua fría. Sécalo a palmaditas con hojas de papel toalla. Hornéalo según las instrucciones del paquete en que vino.

Nutrition Facts : Calories 320, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g

PAVO EN SALMUERA DE HIERBAS Y AJO



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Categories     Recetas de cena

Time 11h10m

Yield 18 porciones

Number Of Ingredients 11

1 pavo fresco (12 lb)
3 cuartillos (12 tazas) de agua
1 taza de sal kosher
12 dientes de ajo, ligeramente machacados
1 cebolla pequeña, en rebanadas
8 ramas de perejil fresco
4 ramas de romero fresco
4 hojas de laurel
1 galón (4 qt) de agua con hielo
1 botella (16 oz) de aderezo italiano 'de la casa' estilo toscano KRAFT Tuscan House Italian Dressing
1/4 taza de mantequilla

Steps:

  • Retira el cuello y los menudillos de las cavidades del pavo; deshazte de ellos o resérvalos para otra ocasión. Coloca el pavo en una bolsa plástica para aderezar o en una bolsa para hornear de tamaño apto para pavos.
  • Hierve a fuego alto 3 qt de agua con la sal, el ajo, la cebolla y las hierbas en una olla sopera con capacidad para 8 qt revolviéndola de vez en cuando. Retira la olla del fuego; incorpora el agua con hielo y el aderezo; revuelve el hielo hasta que se derrita. Vierte esta salmuera lentamente sobre el pavo de la bolsa; cierra bien la bolsa. Refrigérala de 8 horas por lo menos a 16 horas como máximo.
  • Retira el pavo de la bolsa; deshazte de la bolsa y de la salmuera. Seca el pavo a palmaditas utilizando toallas de papel. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 min.
  • Calienta el horno a 425°F. Coloca el pavo en una rejilla dentro de un molde para asar (asadera) que hayas rociado con aceite en aerosol. Ásalo 20 min. Reduce la temperatura del horno a 375°F. Derrite la mantequilla; pincélasela al pavo.
  • Hornea el pavo de 1-1/2 a 2 horas más o hasta que se cocine (temperatura interna de 165°F). Pon el pavo en una tabla para cortar; tápalo con una cúpula de papel de aluminio. Déjalo reposar 15 min. antes de cortarlo.

Nutrition Facts : Calories 330, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g

PAVO EN SALMUERA



Pavo en salmuera image

Esta técnica de preparación (parecida al escabeche) hará que tu receta de pavo brille al máximo durante cualquier cena festiva.

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Categories     Recetas de cena

Time 11h20m

Yield 22 porciones

Number Of Ingredients 6

2-1/2 galones de agua, cantidad dividida
1 taza de azúcar
1 taza de sal
1/2 taza de vinagre de sidra de manzana HEINZ Apple Cider Vinegar
1 cucharada de pimienta negra molida en trozos gruesos
1 pavo entero congelado (14 lb.), descongelado

Steps:

  • Calienta a fuego medio 1 cuartillo (4 tazas) de agua, el azúcar, la sal, el vinagre y la pimienta en una cacerola. Hazlo durante 10 min. o hasta que el azúcar y la sal estén bien disueltas, revolviendo de vez en cuando. Vierte la mezcla en un recipiente plástico lo suficientemente grande como para que puedas colocar la salmuera y el pavo. Agrega el resto del agua. Deja que se enfríe completamente.
  • Retira y descarta el cuello y los menudillos de la cavidad del pavo. Enjuaga el pavo y déjalo que se escurra bien.
  • Incorpora el pavo a la salmuera y cubre el recipiente. Refrigéralo durante al menos 10 horas y no más de 24 horas. Retira el pavo de la salmuera y enjuágalo bien con agua fría. Sécalo con papel toalla. Cocínalo a tu gusto.

Nutrition Facts : Calories 290, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g

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RECETAS DE PAVO - COMIDA KRAFT - MY FOOD AND FAMILY RECIPES
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From myfoodandfamily.com


PAVO AHUMADO EN SALMUERA DE CERVEZA - WEBER.COM
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