Petto Di Pollo Al Limone E Zen Zaro Recipes

PETTO DI POLLO AL LIMONE E ZEN ZARO

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Provided by Queen Dragon Mom

Yield 4 serving(s)

Number Of Ingredients 6

Ingredients

4 boneless chicken breasts
2 tablespoons unsalted butter
1 cup dry white wine
1/2 cup ginger, Sliced, Marinated
3 lemons, juice of
1/4 cup parsley, finely chopped

Steps:

Remove skin and fat from chicken breasts.
With a wooden mallet, flatten (and tenderize) chicken breasts.
With a sharp knife, slit the breasts through the centre, leaving a small hinge for the two halves.
In a heavy skillet, melt butter.
Add wine and heat together until bubbly.
Add prepared chicken breasts and cook on medium-high heat for about two minutes or until the chicken appears half cooked.
Add lemon juice and ginger to the chicken.
Reduce heat to medium-low and complete cooking, about six minutes 6.
Remove breasts with a slotted spoon and serve immediately on a warmed platter.
Garnish with lemon wedges and chopped parsley.

Nutrition Facts : Calories 396.8, Fat 19.8, SaturatedFat 7.7, Cholesterol 108.1, Sodium 101, Carbohydrate 12.5, Fiber 1.6, Sugar 1.8, Protein 31.6

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Servings 4
Calories 213 per serving
Total Time 40 mins

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