RECETA DE DULCE DE COCO RALLADO CUBANO
Steps:
- Vierta en una olla toda el agua y llévela a fuego medio para ir incorporando el coco y el azúcar.
- Remueva para lograr que los elementos se integren correctamente.
- Deje cocinar durante un tiempo de 30 a 40 minutos aproximadamente.
- Remueva la mezcla con una paleta a fin de evitar que se pegue.
- Cuando el agua se haya reducido completamente y al pasar la cuchara se pueda ver el fondo de la olla, es momento de retirar la olla del fuego y deje reposar.
- Compruebe que la mezcla haya quedado con un poco de almíbar a fin de que al enfriarse no quede demasiado seco.
- Lleve a refrigerar y sirva frío en dulceras. Puede acompañar con unas rebanadas de queso blanco.
- Si es de su agrado, puede agregar a la mezcla algunas gotas de vainilla y clavos de olor o una rama de canela para aportarle más aroma.
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- En una cazuela ponga todos los ingredientes y mézclelos.Deben cocinarse a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente sin dejar de remover.
- Si la masa de coco es fresca no debe cocinarse demasiado porque tiende a ponerse dura.Puede añadir en este proceso de cocción canela en rama o una cucharadita de vainilla, pero es algo opcional.Evite que el dulce de coco seque demasiado.
- Viértalo en un recipiente de cristal y deje que se refresque.Sírvalo frío acompañado de queso crema.
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