Receta De Ensalada De Pastas Y Verduras Asadas Recipes
ENSALADA DE PASTA CON VERDURAS ASADAS
Una ensalada nutritiva y versátil que se puede servir como plato fuerte o entrada
Provided by Sonia Ortiz
Categories Menos de 60 minutos Cocina con Conexión Vegetarianos Guarniciones y ensaladas Entradas Día del Padre Día de las Madres Cocina diaria Básicas recién casados
Number Of Ingredients 11
Steps:
- Poner 4 litros de agua a hervir con una cucharada de sal. Cuando suelte el hervor agregar la pasta, dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurrir y pasar a una ensaladera grande Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva a la pasta y mezclar bien. En una parrilla caliente, asar los pimientos enteros hasta que la piel esté negra. Meter los pimientos asados en una bolsa de plástico y cerrar por 10 minutos. Retirar la piel y las venas de los pimientos. Cortar en trozos. En sartén tipo grill caliente, asar las berenjenas y las calabacitas cortadas en rebanadas a que estén suaves y marcadas por el grill. Añadir las verduras asadas y troceadas a la ensaladera con la pasta. Sazonar con sal y pimienta, rociar el aceite de oliva restante y mezclar suavemente. Dejar reposar al menos 5 minutos Servir como plato principal o entrada.
Nutrition Facts :
RECETA DE ENSALADA DE PASTAS Y VERDURAS ASADAS
Las pastas siempre son una excelente opción para la hora del almuerzo o la cena, la mayoría de veces las consumimos con salsa muy pesadas y llenas de calorías. Es esta oportunidad, aprenderás una receta fácil para hacer una ensalada con espaguetis y vegetales asados, una preparación ligera y saludable, para disfrutar en familia.
Provided by Alix Hernández
Categories Entrante
Time 45m
Number Of Ingredients 10
Steps:
- Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
- En una bandeja con un tapete de silicona, disponer las berenjenas, la cebolla y los calabacines, cortados en láminas delgadas, salpimentar y agregar un chorro de aceite. Llevar al horno a 200º C. durante 10 minutos, hasta que dore.
- Asar el pimiento a fuego directo hasta que la cáscara este completamente negra. Esperar a que enfríe y retirar la cascara, cortar el pimiento en julianas.
- Cocinar los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén aldente. Una vez listos, escurrir y mezclar con las verduras rostizadas, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta, mezclar muy bien.
- Servir la ensalada de pasta y verduras asadas para una cena ligera o como entrante a la hora de la comida combinando con un principal ligero de pescado, por ejemplo. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
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