Sauté Au Poulet Et Légumes Recipes
SAUTé DE POULET AUX LéGUMES
Les recettes de sautés de poulet aux légumes sont nombreuses, mais celle de la chef Caroline McCann est tellement savoureuse qu'elle prendra rapidement le haut de votre liste des recettes préférées à réaliser en semaine! Prête en 35 minutes (si vous avez pensé à faire mariner votre poulet le matin ou la veille), cette recette convient pour tous les soirs où l'envie de cuisiner n'est pas très présente. → Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 10 recettes de sautés pour la semaine et de notre TOP : 10 recettes santé (et riches en saveurs!)
Provided by Caroline McCann
Yield 4 portions
Number Of Ingredients 17
Steps:
- 1. Préparer la sauce teriyaki en combinant tous les ingrédients dans une casserole. Amener à ébullition et retirer du feu. Laisser refroidir complètement. 2. Pendant ce temps, nettoyer les poitrines de poulet et les couper en lanières. Déposer le poulet dans un sac en plastique refermable et y verser le 3/4 de la sauce teriyaki. Réserver le restant de la sauce au réfrigérateur. Fermer le sac en s'assurant que le poulet soit bien enrobé. Laisser mariner au réfrigérateur entre 1 et 12 heures. 3. Après le temps de marinade, chauffer un wok à feu moyen-élevé. 4. Retirer les lanières du réfrigérateur et jeter la marinade. Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame dans le wok chaud. Ajouter le poulet et saisir pendant 2 minutes, jusqu'à coloration dorée. Retirer le poulet du wok et réserver sur une assiette. 5. Dans le même wok, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame restante et ajouter l'oignon, les carottes et les champignons. Saisir (3 min.) pour obtenir une belle coloration mais en gardant les légumes croquants. 6. Ajouter les poivrons, les graines de sésame et le sambal oelek et poursuivre la cuisson 2 minutes. Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans le 1/4 restant de sauce teriyaki. Ajouter au wok avec les lanières de poulet. La sauce doit enrober le tout. 7. Retirer du feu et ajouter les arachides et la coriandre. Servir aussitôt.
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