Tamales De Elote Y Frijoles Negros Recipes
BEAN TAMALES (TAMELES DE FRIJOLES)
Homemade ancho pepper chile sauce is mixed with both the masa and the refried beans which gives these authentic Mexican bean tamales their unique flavor. [Recipe originally submitted to Allrecipes.com.mx]
Provided by María Eugenia
Categories World Cuisine Recipes Latin American Mexican
Time 4h40m
Yield 24
Number Of Ingredients 11
Steps:
- Place corn husks in a bowl, cover with boiling water, and soak for a few hours. Drain, place on a work surface, and cover with a clean, damp towel.
- Place ancho chiles in a saucepan and cover with water. Bring to a boil over medium heat and cook until soft, about 10 minutes. Drain.
- Combine ancho chiles, garlic, cumin, salt, pepper, and a little water in a blender; blend salsa until smooth. Strain through a sieve.
- Heat oil in a large skillet over medium heat. Add 1/2 the salsa and cook, 3 to 5 minutes. Add refried beans, stir well, and cook until most of the liquid has evaporated, about 5 minutes. Set aside.
- Beat lard with an electric mixer until fluffy. Add masa and beat until well combined. Add remaining salsa and continue beating until dough has a uniform red color.
- Select 1 wide corn husk. Spread about 2 tablespoons masa mixture onto the the corn husk, filling it up to 2 inches from the bottom and 1/4 inch from the top. Place 1 tablespoon of beans and 1 jalapeno slice in the center of the masa mixture. Fold sides of husk together, one over the other. Fold the bottom of the husk over the seam of the 2 folded sides. Repeat with remaining husks.
- Place a steamer insert into a saucepan and fill with water to just below the bottom of the steamer. Bring water to a boil. Add tamales with the open side up and cook until filling is heated through and separates from the husk, about 1 hour. Let tamales rest for 15 minutes before serving.
Nutrition Facts : Calories 164.6 calories, Carbohydrate 16.5 g, Cholesterol 9.7 mg, Fat 10.1 g, Fiber 2.8 g, Protein 2.6 g, SaturatedFat 3.5 g, Sodium 191.4 mg, Sugar 0.3 g
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- 1. Coloca en una olla chica u00bd taza de agua, la pulpa de tamarindo y la miel; calienta a fuego medio, moviendo constantemente, hasta disolver. 2. Retira del fuego y enfru00eda por completo (puedes hacerlo colocando la olla sobre un tazu00f3n con agua y hielos, y revolviu00e9ndola hasta enfriar) 3. En el vaso de tu licuadora coloca el resto del agua y el pepino y procesa hasta incorporar; cuela y regresa nuevamente a la licuadora; agrega los hielos, el jarabe de tamarindo y el tequila y licu00faa hasta obtener una textura pesada. Sirve tu raspado en vasos, acompau00f1ado de rodajas de jalapeu00f1o. Comparte y disfruta.
- 1. Combina en frasco con tapa aceite de oliva, jugo de limu00f3n, miel, comino y sal; tapa y agita hasta formar una emulsiu00f3n. 2. Corta las hojas de los ru00e1banos y trocea en un tazu00f3n. Corta en mitades o cuartos 6 de los ru00e1banos y au00f1ade a las hojas junto con dos cucharadas de aderezo. 3. Mezcla y au00f1ade pepitas. Integra, comparte y disfruta. n
- 1. Rompe las galletas sabor naranja Marianitasu00ae en vasos o frascos bajos, alterna en capas yogurt, naranjas y aru00e1ndanos deshidratados. Decora con miel, comparte y disfrutann
- 1. Pela los plu00e1tanos, cu00f3rtales las puntas y cu00f3rtalos en mitades, para que cada plu00e1tano obtengas dos paletas. 2. Ensarta los plu00e1tanos en palos de madera para paleta, colu00f3calos en una charola con papel encerado y lleva a tu conge por 1 hora o hasta que estu00e9n firmes. 3. Una vez que los plu00e1tanos estu00e9n listos, funde los chocolates en refractarios separados o directamente dentro de frascos de vidrio. 4. Los frascos ayudaru00e1n a sumergir las paletas en el chocolate y cubrirlas perfectamente. 5. Funde a bau00f1o maru00eda o en tu microondas. 6. Sumerge dos de los plu00e1tanos congelados en el chocolate semi amargo, uno a la vez y escurre el exceso. 7. Permite que el chocolate se ponga duro y forme una costra. Esto sucederu00e1 ru00e1pidamente gracias al contraste de temperaturas. 8. Coloca los plu00e1tanos cubiertos sobre la charola con papel encerado y repite el procedimiento con el resto de los plu00e1tanos y los chocolates. 9. Decora las paletas con el
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