Pasta Piselli E Prosciutto Al Forno Recipes

PASTA PISELLI E PROSCIUTTO AL FORNO

Pasta piselli e prosciutto al forno image

La pasta piselli e prosciutto al forno è un primo piatto delicato e appetitoso. Una pasta al forno bianca cremosa e avvolgente condita con un abbinamento super classico, piselli e prosciutto cotto. Per dare ancora più gusto ho utilizzato delle fettuccine all'uovo, voi naturalmente potete scegliere il filo di pasta che preferite e sarà comunque buonissima. La gratinatura finale in forno completa al meglio il tutto e vi permette di preparare e servire questa pasta facilmente anche in un buffet o una cena numerosa. Quando è stagione di piselli freschi vi consiglio di utilizzare quelli, altrimenti andranno benissimo anche quelli surgelati che purtroppo spesso sono anche i preferiti dei bambini. Provate anche una semplice ma buonissima pasta e piselli. Giuliana Manca

Provided by Giuliana Manca

Time 55m

Yield Quantità per 2 persone

Number Of Ingredients 11

Ingredients

fettuccine all'uovo 125 g
piselli verdi 130 g già sgranati
prosciutto cotto 60 g in una sola fetta
parmigiano grattugiato 30 g
latte 200 ml
farina 00 14 g
burro 14 g
noce moscata
sale
pepe
olio extra vergine di oliva 2 cucchiai

Steps:

Sgranate i piselli e pesatene 130 g, poi cuoceteli in un tegame con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e pochissima acqua. Preparate la besciamella. Fate fondere il burro e aggiungete la farina, mescolate e fate tostare qualche minuto. Unite il latte e fate addensare mescolando affinché non si formino grumi., poi salatela leggermente e profumate con la noce moscata. Tagliate a dadini il prosciutto cotto. Lessate le fettuccine lasciandole ben al dente e conditele con la besciamella. Unite i piselli, 2/3 del parmigiano e il prosciutto e amalgamate bene il tutto aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento più fluido. Profumate con un pochino di pepe. Versate la pasta piselli e prosciutto in una pirofila leggermente imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti terminado con qualche minuto di grill.

Nutrition Facts : Calorie per 100g 210 kcal

PISELLI AL PROSCIUTTO (SWEET PEAS WITH PROSCIUTTO)

Piselli Al Prosciutto (Sweet Peas With Prosciutto) image

Make and share this Piselli Al Prosciutto (Sweet Peas With Prosciutto) recipe from Food.com.

Provided by threeovens

Categories Vegetable

Time 20m

Yield 4 serving(s)

Number Of Ingredients 5

Ingredients

1/2 cup extra virgin olive oil
2 ounces prosciutto, rough chop
1 small white onion, minced
1 lb fresh green peas or 1 lb frozen peas
salt & freshly ground black pepper

Steps:

Heat oil in a skillet over medium high heat; add prosciutto and onions and cook until onions soften and prosciutto begins to crisp, about 6 - 8 minute.
Add peas and 1 tablespoon water; cook and toss until hot, about 3 minutes.
Season with salt and pepper.

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