PAVO EN SALMUERA
Provided by My Food and Family
Categories Casa
Time 10h15m
Yield 16 porciones
Number Of Ingredients 5
Steps:
- Coloca el agua, la sal, el azúcar y la pimienta en un recipiente profundo, preferentemente de plástico y lo suficientemente grande para que quepan el pavo y la salmuera. (Cerciórate de que el recipiente quepa en el refrigerador.) Revuelve la mezcla hasta que se disuelvan por completo la sal y el azúcar.
- Pon el pavo en el recipiente y haz que se sumerja por completo. (Prepara más salmuera en caso de ser necesario.) Tapa el recipiente con envoltorio plástico; refrigéralo durante 10 horas por lo menos hasta un máximo de 24 horas.
- Retira el pavo de la salmuera; enjuágalo bien en agua fría. Sécalo a palmaditas con hojas de papel toalla. Hornéalo según las instrucciones del paquete en que vino.
Nutrition Facts : Calories 320, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
PAVO EN SALMUERA DE HIERBAS Y AJO
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Categories Recetas de cena
Time 11h10m
Yield 18 porciones
Number Of Ingredients 11
Steps:
- Retira el cuello y los menudillos de las cavidades del pavo; deshazte de ellos o resérvalos para otra ocasión. Coloca el pavo en una bolsa plástica para aderezar o en una bolsa para hornear de tamaño apto para pavos.
- Hierve a fuego alto 3 qt de agua con la sal, el ajo, la cebolla y las hierbas en una olla sopera con capacidad para 8 qt revolviéndola de vez en cuando. Retira la olla del fuego; incorpora el agua con hielo y el aderezo; revuelve el hielo hasta que se derrita. Vierte esta salmuera lentamente sobre el pavo de la bolsa; cierra bien la bolsa. Refrigérala de 8 horas por lo menos a 16 horas como máximo.
- Retira el pavo de la bolsa; deshazte de la bolsa y de la salmuera. Seca el pavo a palmaditas utilizando toallas de papel. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 min.
- Calienta el horno a 425°F. Coloca el pavo en una rejilla dentro de un molde para asar (asadera) que hayas rociado con aceite en aerosol. Ásalo 20 min. Reduce la temperatura del horno a 375°F. Derrite la mantequilla; pincélasela al pavo.
- Hornea el pavo de 1-1/2 a 2 horas más o hasta que se cocine (temperatura interna de 165°F). Pon el pavo en una tabla para cortar; tápalo con una cúpula de papel de aluminio. Déjalo reposar 15 min. antes de cortarlo.
Nutrition Facts : Calories 330, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
PAVO EN SALMUERA
Esta técnica de preparación (parecida al escabeche) hará que tu receta de pavo brille al máximo durante cualquier cena festiva.
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Categories Recetas de cena
Time 11h20m
Yield 22 porciones
Number Of Ingredients 6
Steps:
- Calienta a fuego medio 1 cuartillo (4 tazas) de agua, el azúcar, la sal, el vinagre y la pimienta en una cacerola. Hazlo durante 10 min. o hasta que el azúcar y la sal estén bien disueltas, revolviendo de vez en cuando. Vierte la mezcla en un recipiente plástico lo suficientemente grande como para que puedas colocar la salmuera y el pavo. Agrega el resto del agua. Deja que se enfríe completamente.
- Retira y descarta el cuello y los menudillos de la cavidad del pavo. Enjuaga el pavo y déjalo que se escurra bien.
- Incorpora el pavo a la salmuera y cubre el recipiente. Refrigéralo durante al menos 10 horas y no más de 24 horas. Retira el pavo de la salmuera y enjuágalo bien con agua fría. Sécalo con papel toalla. Cocínalo a tu gusto.
Nutrition Facts : Calories 290, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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