POLLO CON CALABACITAS A LA SARTéN
Pollo - el buen amigo de nuestra cocina hispana - combinará perfecto su exquisito sabor con las calabacitas en esta receta a la sartén.
Provided by My Food and Family
Categories Casa
Time 55m
Yield 6 porciones
Number Of Ingredients 6
Steps:
- Calienta 1/4 de taza del aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocina 10 minutos o hasta que esté dorado de ambos lados. Retira el pollo de la sartén; tápalo para mantenerlo caliente.
- Agrega 1/4 de taza de aderezo restante y los frijoles. Cúbrelos con el pollo; pon la tapa. Reduce el fuego; cocina de 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido (180°F), revolviendo de vez en cuando y aplastando los frijoles para espesar la salsa a tu gusto.
- Añade los calabacitas y revuelve; cocínalos 10 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo de vez en cuando. Coloca con una cuchara la mezcla de pollo sobre el arroz, en un platón grande. Espolvoréalo con el queso.
Nutrition Facts : Calories 630, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
CALABAZA CON POLLO (CALABAZA SQUASH AND CHICKEN)
Mexican chicken and vegetable dish with calabaza squash. My mom's recipe.
Provided by mari9807
Categories World Cuisine Recipes Latin American Mexican Main Dishes Chicken
Time 1h20m
Yield 8
Number Of Ingredients 13
Steps:
- Bring a large pot of water to a boil; add chicken thighs. Continue to boil until no longer pink in the centers and juices run clear, 15 to 20 minutes. An instant-read thermometer inserted into the center should read at least 165 degrees F (74 degrees C). Drain, reserving 2 cups broth. Shred or chop chicken and set aside.
- Mix salt, garlic powder, cumin, and black pepper together in a bowl and set aside.
- Heat olive oil in a large pan over medium-high heat. Add calabaza squash, zucchini, yellow squash, tomato, and onion. Cook and stir until tender, about 10 minutes. Add corn, followed by tomato sauce, dry spice mixture, and chicken. Pour in reserved 2 cups chicken broth. Mix well.
- Cover the pan and let simmer over medium heat, 20 to 30 minutes.
Nutrition Facts : Calories 378.2 calories, Carbohydrate 27.5 g, Cholesterol 105.1 mg, Fat 16.5 g, Fiber 4.8 g, Protein 32.8 g, SaturatedFat 4 g, Sodium 1283.8 mg, Sugar 7.2 g
ARROZ CON POLLO Y CALABACITAS
El arroz con pollo y calabacitas es un clásico de la cocina latina que nunca dejará de sorprendernos con su gran sabor.
Provided by My Food and Family
Categories Recetas de cena
Time 45m
Yield 8 porciones
Number Of Ingredients 11
Steps:
- Espolvorea el pollo con el chipotle en polvo; cocínalo a fuego medio en 1/4 taza de aderezo en una sartén grande durante 3 min por lado o hasta que esté dorado por ambos lados.
- Entretanto, licua el aderezo restante, los pimientos, 1/2 taza de cebollitas y el jalapeño hasta que queden cremosos.
- Empuja los trozos de pollo hacia el borde de la sartén. Agrega el puré de pimientos; hazlo hervir. Incorpora el tocino, 1/2 taza de aceitunas y las cebollitas restantes; tapa la sartén. Cocínalo a fuego suave por 15 min o hasta que el pollo esté bien cocido (165ºF).
- Agrega el calabacita y los tomates; cocina esto tapado durante 5 min o hasta que los vegetales estén bien calientes. Incorpora el arroz, las aceitunas y las cebollitas restantes justo antes de servir.
Nutrition Facts : Calories 340, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
POLLO A LA SARTéN ESTILO ITALIANO
La pechuga de pollo es muy sabrosa. Esta receta, preparada a la sartén con un toque italiano es perfecta para tu estilo de Vida Sana.
Provided by My Food and Family
Categories Casa
Time 25m
Yield 4 porciones
Number Of Ingredients 5
Steps:
- Cocina las pechugas en una sartén antiadherente grande a fuego medio de 6 a 7 min. por cada lado o hasta que se cocinen bien (165ºF). Saca el pollo de la sartén; tapa la sartén para mantenerlo caliente.
- Añade los vegetales a la sartén; cocina 4 min. o hasta que estén tiernos pero crujientes, revolviendo de vez en cuando.
- Incorpora el caldo y el aderezo. Devuelve el pollo a la sartén; cocina 1 min. o hasta que el pollo se caliente del todo.
Nutrition Facts : Calories 210, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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- Heat oil in a Dutch oven over medium-high heat. Add chicken; cook 15 minutes, turning to brown on all sides.
- Sprinkle cumin, salt, and pepper over chicken. Add onion and garlic; cook 2 minutes, stirring occasionally. Add squash and remaining ingredients. Cover and cook 20 minutes or until chicken is done and vegetables are tender, stirring occasionally.
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