Portugal Sopa De Grão De Bico Recipes

PORTUGUESE SPINACH & CHICKPEA SOUP (SOPA DE GRAO)

Portuguese Spinach & Chickpea Soup (Sopa De Grao) image

Another recipe adapted from Jean Anderson's "Food of Portugal." This hearty soup is from the Alentejo and can be dressed up with the inclusion of some garlicy sausage--chourico or linguica. I have taken a shortcut and use canned chickpeas and frozen chopped spinach, but using really good homemade chicken stock really makes a big flavor difference.

Provided by Chef Kate

Categories Spinach

Time 2h

Yield 8 serving(s)

Number Of Ingredients 13

Ingredients

4 cups chickpeas (2 cans or about 1 pound of dried if you are using them)
3 large garlic cloves, chopped (feel free to use more if you are not adding sausage)
3 large yellow onions, peeled and coarsely chopped
5 tablespoons olive oil
2 potatoes, peeled and coparsely chopped (I like Yukon gold)
2 tablespoons fresh parsley, minced
2 tablespoons fresh cilantro, minced
1 teaspoon dried marjoram, crumbled
4 cups chicken broth (preferably homemade and unsalted)
3/4 lb spinach (either frozen chopped or fresh baby spinach with stems removed and chopped)
2 tablespoons fresh lemon juice (add one and taste(you may like less than the whole two spoonsful)
1 1/2 teaspoons coarse salt (or to taste)
1/4 teaspoon fresh ground pepper (or to taste)

Steps:

Stir fry the garlic and onions in 3 tablespoons of oil in a large, heavy saucepan until translucent.
Add the potatoes and stir fry another 2 to 3 minutes.
Add the herbs and allow them to meloow over low heat for about 12 minutes.
Add the broth, raise the heat and bring the soup to a gentle simmer, add the chickpeas, cover and cook slowly for about one hour or until everything is soft.
If you like your soup to have texture, ladle out a cup or so of chick peas; if you prefer it mostly smooth, don't.
Using an immersion blender, puree the soup until it is as smooth as you like.
Add in the spinach, the reserved chickpeas(if you reserved them) and simmer twenty to thirty minutes--until the flavors are blended.
Now stir in lemon juice, salt and pepper to taste and serve, hot, with crusty bread.

PORTUGUESE SOPAS

Portuguese Sopas image

This has been a favorite of my family's for a long time. Don't expect any leftovers. Serve over sliced French bread.

Provided by j clifton

Categories Soups, Stews and Chili Recipes Soup Recipes Beef Soup Recipes

Time 4h45m

Yield 8

Number Of Ingredients 10

Ingredients

1 (3 pound) beef pot roast
1 onion, diced
1 cup fresh mint leaves
2 cloves garlic, minced, or more to taste
2 teaspoons ground cinnamon
2 teaspoons ground allspice
2 bay leaves, or more to taste
salt and ground black pepper to taste
water to cover
1 head cabbage, quartered, or more to taste

Steps:

Place pot roast, onion, mint, garlic, cinnamon, allspice, and bay leaves in a large pot. Season with salt and pepper. Pour in enough water to cover the roast. Cook over medium heat until roast is tender, adding more water if needed, about 4 hours.
Stir cabbage wedges into the pot. Simmer until cabbage is tender, about 30 minutes.

Nutrition Facts : Calories 464.4 calories, Carbohydrate 11.1 g, Cholesterol 115.8 mg, Fat 31.5 g, Fiber 4.4 g, Protein 33.8 g, SaturatedFat 12.7 g, Sodium 149.3 mg, Sugar 5.3 g

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SOPA DE GRãO E LINGUIçA - COOKIDOO® – THE OFFICIAL THERMOMIX® …

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SOPA DE GRãO-DE-BICO COM ESPINAFRE - COOKIDOO® – THE OFFICIAL …

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SOPA DE GRãO COM ALHO-FRANCêS - COOKIDOO® – THE OFFICIAL …

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PORTUGUESE SOPAS (SOUP) RECIPE - FOOD NEWS

Sopa de grão de bico is a deliciously filling chickpea soup from Portugal. Portuguese Bean Soup (Molho de Feijão) Serves 8-10. Ingredients: 1 16oz. package dry white Navy Beans, rinsed and picked through. 1 medium onion, diced. 2 cloves, garlic, crushed and minced. 1/2 lb. Hot Portuguese Chouriço, peeled and sliced. 5-6 medium potatoes, peeled, diced. 1/2 package …
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SOPA DE GRãO | RECEITAS | PINGO DOCE

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From pingodoce.pt

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SOPA DOURADA DE GRãO DE BICO COM AçAFRãO, COCO E JALAPEñO - RITUALS

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From rituals.com

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SALADA DE GRãO DE BICO E BACALHAU - PINTEREST.COM

Mas não tem de ser uma salada de folhas, então hoje fiz uma salada de grão de bico e bacalhau. Se até eu que não sou lá muito fã de grão de bico adorei, então quem gostar vai delirar (ehehe). Na verdade só o aspeto dá logo vontade de a comer. Ingredientes: (2 pessoas) 250 g de bacalhau demolhado ( uma posta ou então uma caixa dele ...
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RECIPES > SOUPS > HOW TO MAKE SOPA DE GRAO

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SOPA DE GRãO COM ALHO-FRANCêS - THERMOMIX USA

Ingredients. 35 g azeite ; 2 dentes de alho ; 400 g alho-francês cortado em pedaços
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SOPA DE GRãO-DE-BICO COM MEXILHãO PICANTE - COOKIDOO

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SOPA DE GRãO E ARROZ - COOKIDOO® – THE OFFICIAL THERMOMIX® …

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